Croissants veganos bajos en grasas
Déjate llevar por la decadencia sin culpa de estos Croissants Veganos Bajos en Grasa, ¡perfectamente hojaldrados y deliciosamente ligeros! Elaborados con ingredientes saludables como puré de manzana sin azúcar y aceite de oliva, estos croissants sin lácteos aportan toda la riqueza mantecosa que deseas sin comprometer tus opciones saludables. Estratificados con mantequilla vegana y capas para lograr una hojaldría suprema, esta receta garantiza que disfrutes de resultados de calidad de panadería en tu propia cocina. Desde la delicada fermentación hasta el acabado dorado, estos croissants son el desayuno o brunch ideal. Además, se adaptan a un estilo de vida basado en plantas y son más bajos en grasa en comparación con los pasteles tradicionales. Ya sea disfrutados recién salidos del horno o acompañados de tus mermeladas y untos favoritos, ¡estos croissants veganos seguro impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 50 grams Harina de fuerza
- 7 grams Levadura instantánea
- 15 grams Azúcar de coco (o cualquier azúcar vegano granulado)
- 150 milliliters Leche de almendra tibia sin azúcar.
- 6 grams Sal
- 50 grams Compota de manzana sin azúcar
- 20 grams Aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
- 100 grams Mantequilla vegana (suavizada pero sólida)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo todo uso, harina de pan, levadura instantánea, azúcar de coco y sal. Mezcla bien para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme.
Agrega la leche de almendra tibia, el puré de manzana y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa comience a unirse. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Formar la masa en una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara la mantequilla vegana para laminar. Coloca la mantequilla vegana ablandada entre dos hojas de papel pergamino y enróllala en un bloque rectangular de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Refrigera la mantequilla hasta que esté firme pero aún maleable.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar el aire. Estira la masa en un rectángulo el doble de grande que tu bloque de mantequilla. Coloca la mantequilla fría en el centro de la masa. Dobla la masa sobre la mantequilla, envolviéndola completamente, y sella los bordes.
Extiende la masa cuidadosamente en un rectángulo más grande, procurando no romperla. Dobla el rectángulo en tercios como una carta, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar (vueltas) tres veces más, refrigerando la masa durante 30 minutos entre cada vuelta. Esto crea las capas escamosas de los croissants.
Después del último doblado, extender la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Cortar la masa en triángulos largos (aproximadamente 4 pulgadas de ancho en la base). Enrollar cada triángulo firmemente desde la base hasta la punta para formar la forma clásica de croissant.
Coloca los croissants formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre ligeramente y déjalos reposar durante 30-45 minutos, o hasta que estén ligeramente inflados.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Pincela los croissants con un poco de leche de almendra para darles un dorado brillante.
Hornea los croissants durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y hojaldrados. Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.7 g | 133% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3119 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 253.1 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 573 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
