Croissants Veganos
Deleita tu paladar con estos irresistibles Croissants Veganos caseros: ¡perfectamente hojaldrados y mantecosos sin lácteos! Esta receta es una versión vegana del clásico pastel francés, con simples ingredientes de origen vegetal como leche de almendras, levadura seca activa y mantequilla vegana fría para crear las característicos capas laminadas. Aunque requiere paciencia y precisión, el resultado es una hornada de croissants dorados y aireados que impresionarán tanto a veganos como a no veganos. Cada bocado es un delicioso baile de hojaldre crujiente y capas suaves y tiernas, haciéndolos ideales para el desayuno, brunch o un sofisticado tentempié a mediodía. Ya sea disfrutándolos solos, acompañados de mermelada, o rellenos con tu esparcido vegano favorito, estos croissants están garantizados a ser un espectáculo. Palabras clave: receta de croissants veganos, hojaldres veganos, croissant de base vegetal, desayuno vegano casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo común
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1.5 tablespoons Azúcar
- 2 teaspoons Sal
- 1 cup Mantequilla vegana (fría)
- 1.25 cups Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla vegana (derretida, para untar)
Instructions
Caliente la leche de almendra hasta que esté tibia. Agregue el azúcar y la levadura a la leche y revuelva hasta que se disuelvan. Deje reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande para mezclar, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y extracto de vainilla.
Mezcla hasta que la masa comience a unirse. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar la masa durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el bloque de mantequilla vegana. Corta la mantequilla vegana fría en rebanadas y colócalas en papel pergamino. Cubre con otra hoja de papel pergamino y extiende hasta formar un cuadrado de 5x5 pulgadas. Enfría hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada en un cuadrado de 8x8 pulgadas. Coloque el bloque de mantequilla vegana refrigerado en el centro en diagonal, de modo que forme un rombo. Doble las esquinas de la masa sobre la mantequilla, envolviéndola por completo.
Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 8x24 pulgadas. Doble la masa en tercios, como una carta. Envuélvala en film transparente y enfríe durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirado y doblado dos veces más, refrigerando durante 30 minutos entre cada doblado. Esto creará las capas del croissant.
Después de enfriar la masa por última vez, extiéndela en un rectángulo de 10x30 pulgadas. Recorta los bordes para que queden parejos. Corta la masa en triángulos con un cuchillo afilado, cada triángulo debe tener aproximadamente 5 pulgadas de ancho en la base.
Comenzando desde la base de cada triángulo, enrolla la masa hacia la punta para formar la forma clásica de croissant. Coloca cada croissant en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, permitiendo espacio entre ellos para que se expandan.
Cubre los croissants ligeramente con film transparente y déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Unta los croissants con mantequilla vegana derretida.
Hornea los croissants durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.2 g | 278% | |
| Saturated Fat | 57.9 g | 290% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6619 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 389.9 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 774 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
