Croissants sin gluten y bajos en carbohidratos
¡Disfruta de la decadencia escamosa y mantecosa de croissants con un toque saludable! Nuestra receta de Croissant sin gluten y bajo en carbohidratos es la combinación perfecta de sabor y bienestar, ideal para aquellos que siguen dietas sin gluten o bajas en carbohidratos. Elaborados con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, combinadas con cáscara de psyllium para una textura deliciosamente ligera, estos croissants no comprometen ni en sabor ni en elegancia. La receta presenta técnicas simples pero transformadoras, como estirar la masa entre papel pergamino para una precisión impecable y pincelar con mantequilla derretida para esa característica corteza dorada. Listos en menos de una hora, estos croissants son perfectos para el desayuno, brunch o un capricho indulgente acompañado de tu café favorito. ¡Cargados de proteínas y libres de gluten, son los pasteles sin culpa que tu cocina necesita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla, fría y en cubos
- 3 tablespoons Queso crema, suavizado
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Mantequilla derretida (para pincelar)
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, goma xantana y sal.
Corta la mantequilla fría y en cubos en la mezcla de harina usando un cortador de masa o un tenedor hasta que tenga la consistencia de migas gruesas.
En un tazón aparte, mezcla el queso crema ablandado, los huevos, el vinagre de sidra de manzana y el agua hasta que esté suave.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa. Amasa la masa unas pocas veces hasta que quede suave.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en forma de un rectángulo delgado, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta el rectángulo en 8 triángulos.
Comenzando desde la parte más ancha de cada triángulo, enróllalos hacia el extremo para formar la forma de croissant.
Coloca cada croissant en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellos.
Pincela la parte superior de los croissants con mantequilla derretida.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que los croissants se enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.2 g | 317% | |
| Saturated Fat | 98.2 g | 491% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 931 mg | 310% | |
| Sodium | 2046 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 65.5 g | 131% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 508 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
