Croissants horneados caseros Whole30
Disfruta del delicioso sabor mantecoso y escamoso de los croissants sin salirte de tus objetivos Whole30 con esta receta de Croissants Horneados Caseros Whole30. Elaborados con ingredientes saludables como harina de almendra, almidón de tapioca, aceite de coco frío y ghee, estos croissants son una versión libre de granos y amigable con la dieta paleo del clásico pastelito. La cuidadosa técnica de plegado y enfriamiento asegura una textura ligera y con capas, mientras que un toque de jugo de limón añade frescura a la masa. Dorados y hinchados a la perfección al salir del horno, estos croissants no solo son deliciosos, sino que cumplen por completo con las normas de Whole30, ¡ideales para satisfacer antojos de una manera más saludable! ¡Sírvelos calientes para el desayuno, el brunch, o como un tentempié que se siente indulgente pero libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de almendra
- 1 cup almidón de tapioca
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup aceite de coco frío
- 0.25 cup mantequilla clarificada fría
- 1 large huevo
- 0.25 cup agua fría
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, polvo de hornear y sal marina. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme del polvo de hornear.
Corta la manteca de coco y la mantequilla clarificada frías en cubos pequeños. Agrégalas a la mezcla de harina, utilizando un cortador de masa o dos cuchillos para incorporar las grasas hasta que la mezcla adquiera una textura de migas gruesas.
En un tazón pequeño, batir juntos el huevo, el agua fría y el jugo de limón. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (usando un poco más de almidón de tapioca si es necesario). Amasar cuidadosamente la masa solo hasta que se una, teniendo cuidado de no trabajarla en exceso.
Forme la masa en un rectángulo, envuélvala en film transparente y enfríela en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que las grasas se endurezcan.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Después de enfriar, estira la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Dobla el rectángulo en tercios como si fuera una carta, luego gíralo 90 grados y vuelve a estirarlo. Repite este proceso de doblar y estirar dos veces más.
Por último, extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corta el rectángulo en triángulos (busca obtener 8 triángulos).
Comenzando desde el extremo ancho de cada triángulo, enrolle la masa hacia el punto para formar una forma de media luna. Coloque cada croissant en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellos.
Hornea los croissants en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjados. Saca del horno y deja enfriar ligeramente en la bandeja de hornear antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tus croissants caseros compatibles con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
3934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.2 g | 391% | |
| Saturated Fat | 147.5 g | 738% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 2175 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 280.0 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 129 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
