Croissants caseros horneados sin lácteos.
Disfruta de la untuosa y escamosa bondad de los **Croissants Horneados Caseros Sin Lácteos**: un regalo perfecto para aquellos que buscan un giro a base de plantas en este clásico pastel. Elaborada con leche de almendras, mantequilla sin lácteos y aquafaba, esta receta recrea las delicadas capas y la riqueza dorada de los croissants tradicionales sin lácteos. El proceso destaca una meticulosa técnica de doblado para lograr la distintiva masa laminada, mientras que un reposo durante la noche asegura una textura y sabor óptimos. Ya sea disfrutado con una cucharada de mermelada para el desayuno o como una elegante adición al brunch, estos croissants brindan resultados de calidad de panadería con un toque casero. Perfecto para veganos o cualquiera explorando delicias sin lácteos, ¡esta receta garantiza satisfacción bocado tras bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams levadura instantánea
- 10 grams Sal
- 50 grams Azúcar
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 30 milliliters Aceite vegetal
- 250 grams Mantequilla sin lácteos
- 30 grams Agua de garbanzos
Instructions
En un bol grande, combina la harina, la levadura instantánea, la sal y el azúcar. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un tazón aparte, mezcla la leche de almendras sin azúcar y el aceite vegetal, luego calienta la mezcla suavemente hasta que esté tibia.
Vierte la mezcla de leche de almendra y aceite tibios en los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa gruesa.
Transfiere la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para expulsar cualquier burbuja de aire. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala formando un rectángulo grande de aproximadamente 1 cm de grosor.
Extienda un tercio de la mantequilla sin lácteos sobre dos tercios de la masa, dejando un borde sin mantequilla en uno de los lados.
Dobla la porción sin mantequilla de la masa sobre el tercio del medio, luego dobla el tercio restante sobre la parte superior para crear capas. Gira la masa 90 grados, vuelve a estirarla y repite el proceso de untar mantequilla y doblado dos veces más.
Envuelve la masa doblada en papel film y refrigérala durante al menos 6 horas o toda la noche para que se endurezca.
Una vez que esté fría, extienda la masa en un rectángulo grande, aproximadamente de 30x40 cm. Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en 12 triángulos.
Comenzando en el extremo ancho de cada triángulo, enrolle hacia arriba hacia el punto para dar la forma clásica de croissant. Curva ligeramente los bordes hacia adentro.
Coloca los croissants formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta que estén hinchados.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Antes de hornear, cepilla cada croissant con aquafaba para darles un color dorado.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que los croissants estén dorados y hojaldrados.
Deja reposar ligeramente los croissants antes de servir. ¡Disfruta de tus croissants caseros sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
4111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.7 g | 297% | |
| Saturated Fat | 58.4 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5746 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 438.0 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 750 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
