Croissant vegano de pistacho.
Déjate tentar por la irresistible combinación de hojaldre y el rico sabor a frutos secos con estos Croissants Veganos de Pistacho, una elegante vuelta de tuerca a un clásico que todos pueden disfrutar. Perfectamente dorados y con capas, estos croissants incluyen una masa mantecosa libre de lácteos hecha con leche de almendra y mantequilla vegana, meticulosamente doblada para lograr esa textura crujiente característica. El punto destacado es el delicioso relleno de pistacho, mezclando pistachos tostados, jarabe de arce, aceite de coco y un toque de ralladura de limón para un sabor dulce y al mismo tiempo chispeante. Con técnicas sencillas para laminar la masa y un proceso fácil de seguir para crear el relleno, esta receta es ideal para impresionar a tus invitados o darte un capricho con un delicioso placer al estilo de una panadería en casa. ¡Disfruta de estos croissants veganos de pistacho frescos y cálidos para una experiencia decadente definitiva! Perfectos para el desayuno, el brunch o una merienda, esta receta alegrará a los amantes del croissant y a los foodies basados en plantas por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 50 g Azúcar
- 10 g Sal
- 10 g Levadura instantánea
- 250 ml Leche de almendra
- 250 g Mantequilla vegana
- 5 ml Extracto de vainilla
- 150 g "Pistachios"
- 50 ml Jarabe de arce
- 30 g Aceite de coco
- 1 lemon Ralladura de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla bien.
Calienta ligeramente la leche de almendra y mezcla con extracto de vainilla. Añade gradualmente a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave. Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara el bloque de mantequilla vegana. Coloca la mantequilla vegana entre dos hojas de papel pergamino y estírala hasta formar un cuadrado de 20x20 cm. Refrigérala para que se endurezca un poco.
Una vez que la masa haya crecido, extiéndela en un cuadrado de 30x30 cm. Coloca el cuadrado de mantequilla sobre la masa y dobla los bordes para envolver la mantequilla.
Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 20x60 cm. Doble el rectángulo en tercios, como si fuera una carta. Envuélvalo en plástico y refrigere durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, refrigerando la masa durante 30 minutos entre cada vuelta.
Para el relleno de pistacho, coloca los pistachos, sirope de arce, aceite de coco y ralladura de limón en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave, ajusta la dulzura con más sirope de arce si lo deseas.
Después de la última vuelta y reposo, extiende la masa en un rectángulo delgado, aproximadamente de 25x60 cm. Corta en triángulos, cada uno con una base de 10 cm.
Extiende una cucharada de relleno de pistacho en la base de cada triángulo y enrolla firmemente hacia la punta.
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que estén esponjosos.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Hornea los croissants durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva caliente o a temperatura ambiente para la mejor experiencia.
Nutrition Facts
Calories |
5296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.4 g | 389% | |
| Saturated Fat | 159.3 g | 797% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5710 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 544.3 g | 198% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 125.5 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 664 mg | 51% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 2280 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
