Croissant vegano de manzana.
Escamosos, dorados e irresistiblemente aromáticos, estos Cruasanes Veganos de Manzana son una delicia llamativa que combina a la perfección una masa laminada con un relleno acogedor de manzana y canela. Elaborados completamente sin lácteos con mantequilla vegana cremosa y leche de almendra, estos cruasanes presentan manzanas tiernas y caramelizadas con un toque de azúcar moreno, canela y un toque de limón. La masa se dobla meticulosamente y se enfría para crear delicadas capas con un sabor mantecoso que se hinchan maravillosamente en el horno. Perfectos para el brunch, postre o un tentempié indulgente, estos pasteles caseros son una deliciosa variación de un clásico croissant. Ya sea que estés atendiendo a un grupo vegano o simplemente anhelas un reconfortante pastel a base de plantas, esta receta sin duda causará una buena impresión.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups harina de trigo todo uso
- 2.5 teaspoons levadura seca activa
- 2 tablespoons azúcar de caña
- 1.5 cups leche de almendra sin endulzar
- 1.5 cups mantequilla vegana
- 1.5 teaspoons sal
- 2 manzanas medianas
- 2 teaspoons canela molida
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche de almendra hasta que esté ligeramente tibia al tacto, aproximadamente a 100°F. Retira del fuego y agrega el azúcar de caña y la levadura. Déjalo reposar durante unos 5 minutos, o hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura en el hueco. Revuelve hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Coloca en un recipiente ligeramente aceitado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el bloque de mantequilla vegana. Coloca la mantequilla vegana entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, aplana hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor y guarda en el refrigerador para que se endurezca.
Pela y quita el corazón de las manzanas, luego córtalas en trozos pequeños. En una cacerola pequeña, combina las manzanas, el azúcar morena, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que las manzanas se ablanden y suelten sus jugos. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la masa haya subido, estírela sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo, el doble del tamaño del bloque de mantequilla. Coloque el bloque de mantequilla en la mitad de la masa y doble la otra mitad sobre éste, sellando los bordes.
Enrolla la masa doblada en un rectángulo grande, aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Dobla en tercios, como una carta. Gira 90 grados, vuelve a extender y repite el proceso de doblado dos veces. Envuelve en film transparente y enfría durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
En una superficie enharinada, extiende la masa nuevamente en un gran rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta en triángulos.
Coloque una cucharada de la mezcla de manzana en la base de cada triángulo. Comenzando desde la base, enrolle cada triángulo hacia el punto para dar forma a los croissants.
Coloca los croissants formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar de nuevo durante aproximadamente 20 minutos.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que los croissants se enfríen un poco y sírvalos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
4650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.3 g | 352% | |
| Saturated Fat | 169.3 g | 846% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5942 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 469.3 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 82.2 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 791 mg | 61% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 1254 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
