Croissant vegano con mermelada
Déjate llevar por las ricas y mantecosas capas de estos irresistibles Croissants Veganos con Mermelada, una versión a base de plantas del clásico pastel francés. Perfectamente escamosos y dorados, estos croissants combinan la magia de la mantequilla vegana laminada con una masa de leche de almendra sutilmente dulce, ofreciendo un delicioso manjar libre de lácteos. Rellenos de tu mermelada de frutas favorita, cada bocado equilibra la textura crujiente del hojaldre con una explosión de dulzura frutal. Aunque esta receta requiere paciencia y cuidado durante el proceso de doblado, la recompensa de unos croissants veganos caseros valdrá la pena. Ideales para el brunch, el desayuno o un tentempié indulgente, estos pasteles se hornean a la perfección y se disfrutan mejor recién salidos del horno. Palabras clave: croissant vegano, pastelería sin lácteos, masa laminada, croissants caseros, receta de hojaldre escamoso, ideas dulces para el desayuno.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Mantequilla vegana
- 120 milliliters Leche de almendra
- 7 grams Levadura seca activa
- 25 grams Azúcar granulada
- 5 grams Sal
- 100 grams Mermelada de frutas (a elección)
- 30 milliliters Agua tibia
Instructions
En un tazón pequeño, disuelve 1 cucharada de azúcar granulada en 30 ml de agua tibia. Espolvorea la levadura seca activa por encima y deja reposar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón, mezcla la harina común, el azúcar restante y la sal. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Agrega la leche de almendras y la mezcla de levadura espumosa a los ingredientes secos y mezcla hasta que la masa se una. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Forma la masa en una bola, colócala en un bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, toma la mantequilla vegana y colócala entre dos hojas de papel pergamino. Estírala en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor y enfríala en el refrigerador.
Una vez que la masa haya leudado, extiéndela en un gran rectángulo, aproximadamente de 1 cm de grosor. Coloca la losa de mantequilla fría en el centro y dobla los bordes de la masa sobre ella, envolviendo la mantequilla.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo y dóblela en tercios, como una carta. Envuélvala en papel film y enfríela en el refrigerador durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, enfriando la masa durante 30 minutos entre cada doblado.
Después del último doblez, extienda la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corta la masa en triángulos.
Coloque una cucharada de mermelada en la base de cada triángulo. Comenzando desde la base, enrolle cada triángulo hacia la punta, curvándolos ligeramente en forma de media luna.
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cúbrelos con un paño húmedo y déjalos reposar durante 30 minutos más.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Pincela los croissants con un poco de leche de almendra para darles color extra si lo deseas.
Hornea los croissants durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y escamosos. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.1 g | 157% | |
| Saturated Fat | 75.5 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3033 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 292.7 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 84.2 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
