Croissant vegano con jamón
Disfruta de la deliciosa bondad escamosa y mantecosa de un clásico pastel francés, ¡con un toque vegetal! Esta receta de Croissant au Jambon vegano ofrece todo lo que amas del tradicional croissant de jamón y queso, pero elaborado íntegramente sin productos de origen animal. Capas de masa dorada, tierna y casera se pliegan con rica mantequilla vegana, se rellenan con lonchas sabrosas de jamón vegano y queso derretido a base de plantas, y luego se hornean a la perfección. Pincelados con aquafaba para un acabado brillante, estos croissants son increíblemente crujientes por fuera y decadentemente suaves por dentro. Perfectos para un brunch sofisticado, un desayuno acogedor o como tentempié gourmet, estos croissants de jamón y queso veganos son tan satisfactorios como impresionantes. Con instrucciones paso a paso, dominarás el arte de la laminación mientras creas una pastelería que es indulgente y libre de crueldad.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Harina de trigo todo uso.
- 250 g Mantequilla vegana
- 7 g Levadura instantánea
- 50 g Azúcar
- 8 g Sal
- 250 ml Leche vegetal
- 8 slices Lonchas de jamón vegano
- 8 slices Lonchas de queso vegano
- 30 ml Aquafaba
Instructions
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea.
Calienta ligeramente la leche de origen vegetal y añádela a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amase la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante una hora en un lugar cálido.
Estira la masa en un rectángulo alargado sobre una superficie ligeramente enharinada.
Coloca la mantequilla vegana entre dos trozos de papel pergamino y enróllala hasta obtener una lámina delgada que cubra la mitad de la masa.
Coloca la mantequilla vegana extendida en una mitad de la masa y dobla la otra mitad sobre ella, sellando los bordes firmemente.
Extiende la masa nuevamente en forma rectangular. Dobla en tercios, como una carta, y envuélvela en film transparente. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, dejando reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador cada vez.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estira la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 5mm de grosor. Corta la masa en 8 triángulos largos.
Coloca una loncha de jamón vegano y queso vegano en el extremo ancho de cada triángulo.
Enrolla cada triángulo desde el extremo ancho hasta el extremo puntiagudo para formar la forma de croissant.
Coloca los croissants enrollados en la bandeja de hornear preparada.
Pincela los croissants con aquafaba para ayudarlos a dorarse bien.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y escamosos.
Deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tu Croissant au Jambon vegano caliente!
Nutrition Facts
Calories |
4492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 263.4 g | 338% | |
| Saturated Fat | 153.6 g | 768% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8921 mg | 388% | |
| Total Carbohydrate | 383.2 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 109.4 g | 219% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1893 mg | 146% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 1426 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
