Croissant vegano con almendras
Déjate tentar por el encanto irresistible de los Vegan Croissant aux Amandes, una versión vegetal del clásico pastel francés que fusiona capas mantecosas de hojaldre vegano con la lujosa cremosidad del relleno de almendra. Perfectamente endulzados con azúcar glas y enriquecidos con extractos de almendra y vainilla, estos croissants están coronados con un glaseado de azúcar dorado y almendras laminadas crujientes para una textura deliciosa. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para mesas de brunch o tardes acogedoras con café. Ya seas vegano o simplemente busques un regalo sin lácteos, estos croissants de almendra caseros prometen un giro gourmet en tu repertorio de horneado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 sheet Hoja de masa de hojaldre vegana
- 100 grams Harina de almendra
- 100 grams Azúcar glass
- 100 grams Mantequilla vegana
- 60 ml Leche de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 50 grams Almendras laminadas
- 1 tablespoon Azúcar crudo
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Extienda la lámina de hojaldre vegano sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídala en 6 triángulos iguales.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, azúcar glas y mantequilla vegana hasta obtener una mezcla suave.
Agrega la leche de almendras, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de crema de almendras. Revuelve hasta que esté completamente combinado y suave.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de crema de almendras en la parte más ancha de cada triángulo de hojaldre. Extienda ligeramente para cubrir, evitando acercarse demasiado a los bordes.
Enrolla los triángulos empezando desde el extremo ancho y dale forma de medialuna a cada uno mientras los colocas en la bandeja de horno preparada.
En una cacerola pequeña, lleva a ebullición 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar cruda para hacer un almíbar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Cepille cada croissant con el jarabe de azúcar utilizando una brocha de repostería.
Espolvorea la parte superior con almendras laminadas y un poco de azúcar extra.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar ligeramente los croissants. Opcionalmente, espolvoree con azúcar glass antes de servir para un toque extra de dulzura.
Nutrition Facts
Calories |
2615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 189.8 g | 243% | |
| Saturated Fat | 70.5 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1122 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 204.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 121.7 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 505 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
