Croissant sin lácteos con mermelada.
Disfruta de la perfección mantecosa y escamosa de un clásico pastelillo con un toque vegetal: este Croissant sin lácteos con mermelada se convertirá en tu nuevo capricho favorito para el brunch o la merienda. Elaborados con mantequilla vegana cremosa y enriquecidos con leche de soja sin azúcar, estos croissants presentan delicadas capas que se elevan bellamente para una textura ultra ligera. La receta incorpora técnicas fáciles de seguir para doblar y laminar la masa y lograr un crespo de calidad de panadería. Cada croissant está relleno con una cucharada de tu mermelada de frutas favorita, ya sea dulce fresa o ácido albaricoque, añadiendo un estallido de bondad frutal a cada bocado. Perfectos para aquellos que buscan una opción vegana o libre de lactosa, estos croissants se hornean hasta la perfección dorada en solo 20 minutos después de su último levado. Sírvelos recién salidos del horno con una taza de té o café para un deleite sin lácteos irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar
- 10 grams Sal
- 250 ml Leche de soja sin azúcar
- 250 grams Mantequilla vegana, refrigerada
- 100 grams Mermelada de frutas a elección (por ejemplo, fresa, albaricoque)
Instructions
En un tazón grande, combine la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcle bien para incorporar los ingredientes de manera uniforme.
Calienta la leche de soja hasta que esté tibia, luego viértela gradualmente en los ingredientes secos mientras revuelves para formar una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala para eliminar el exceso de aire, luego estírala en forma de rectángulo, aproximadamente de 25x12 pulgadas.
Coge la mantequilla vegana fría y colócala entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, aplánala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 8x12 pulgadas.
Coloca el rectángulo de mantequilla en el centro de la masa extendida. Dobla los bordes de la masa sobre la mantequilla, envolviéndola por completo.
Enrolla la masa a lo largo hasta obtener un rectángulo aproximadamente de 25x12 pulgadas. Dobla este rectángulo en tercios, como si fuera una carta, luego envuélvelo en plástico y refrigéralo durante 30 minutos.
Después de enfriar, estira la masa nuevamente en un rectángulo de 25x12 pulgadas, dóblala en tercios y refrigera por otros 30 minutos. Repite este paso dos veces más para crear capas escamosas.
Después de enfriar por última vez, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Recorta los bordes para formar un rectángulo parejo y dividirlo en 12 triángulos.
Coloca aproximadamente una cucharadita de mermelada en el extremo ancho de cada triángulo.
Comenzando desde el extremo más ancho, enrolla cada triángulo hacia la punta, formando formas de media luna. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de que la punta quede debajo.
Cubre los croissants ligeramente con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos hasta que estén ligeramente hinchados.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Hornea los croissants de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Gira la bandeja de horno a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción pareja.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de disfrutar tus deliciosos cruasanes sin lácteos con mermelada.
Nutrition Facts
Calories |
4170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.1 g | 264% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5672 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 504.9 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 102.0 g | ||
| Protein | 63.3 g | 127% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 1066 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
