Croissant sin gluten con espinacas y feta
Déjate envolver por la deliciosa y crujiente bondad de estos Croissants de Espinacas y Feta sin Gluten, un tentador regalo para el desayuno, el almuerzo o incluso como tentempié. Esta receta transforma el clásico croissant en una maravilla sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten con goma xantana, mientras que capas de mantequilla fría en cubos crean esa tentadora capa crujiente. Rellenos de una mezcla sabrosa de espinacas frescas marchitas y queso feta cremoso, estos croissants encuentran el equilibrio perfecto entre sabor y textura. La técnica cuidadosa de doblado y estirado de la masa garantiza capas irresistiblemente aireadas, y un dorado baño de huevo aporta un toque con estilo de panadería. Ya seas celíaco o simplemente estés buscando probar algo nuevo, estos croissants caseros seguramente impresionarán. ¡Sírvelos calientes para disfrutar de la máxima delicia crujiente y quesosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Mezcla de harina sin gluten (con goma xántica)
- 1 cup
- 0.75 cup Leche entera (o alternativa de leche sin lácteos)
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 0.25 cup Agua tibia
- 2 cups Espinacas frescas (picadas)
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 unit Huevo (batido, para lavado de huevo)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, combine la mezcla de harina sin gluten y la sal. Agregue la mantequilla fría cortada en cubos y use sus dedos o un cortador de masa para cortar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas.
Incorpora lentamente la mezcla de levadura y leche en la mezcla de harina. Revuelve hasta que la masa se una. Cubre y refrigera por 30 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en forma de rectángulo con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Dobla la masa en tercios como una carta, luego vuelve a extenderla. Repite este proceso de doblar y extender 4 veces para crear capas. Refrigera durante otros 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la espinaca picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y añade el queso feta desmenuzado. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en forma de rectángulo aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Corte la masa en 8 triángulos. Coloque una cucharada de la mezcla de espinacas y queso feta en el extremo ancho de cada triángulo.
Enrolla cada triángulo empezando por la parte ancha, metiendo el relleno mientras enrollas. Pellizca suavemente los extremos para sellar.
Coloca los croissants enrollados en la bandeja de horno preparada. Pinta ligeramente la parte superior con un poco de huevo batido.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y hojaldrados.
Deje enfriar ligeramente los croissants antes de servir. Disfrútelos frescos o guarde las sobras en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
3600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.0 g | 319% | |
| Saturated Fat | 147.6 g | 738% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 828 mg | 276% | |
| Sodium | 4004 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 280.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 55.1 g | 110% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1036 mg | 80% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1407 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
