Croissant sin azúcar con fresas y crema
Déjate llevar sin culpa con nuestro delicioso Croissant sin Azúcar con Fresas y Nata, una versión más ligera de un clásico manjar. Elaborados desde cero, estos croissants mantecosos y hojaldrados obtienen su dulzura del eritritol, lo que los hace perfectos para aquellos que vigilan su ingesta de azúcar. Cada pastelillo dorado está generosamente relleno de nata batida aterciopelada infusionada con vainilla y coronado con la frescura vibrante de fresas cortadas en cubitos, creando un equilibrio delicioso de sabores y texturas. Con ingredientes sencillos y un enfoque paso a paso, esta receta transforma un postre tradicionalmente indulgente en un capricho saludable y sin azúcar perfecto para desayunar, para el brunch o como tentempié satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura instantánea
- 10 grams Sal
- 300 grams Mantequilla sin sal
- 250 milliliters Agua fría
- 50 grams Edulcorante de eritritol
- 300 grams Fresas frescas
- 250 milliliters Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina multiusos, levadura instantánea, edulcorante de eritritol y sal juntos.
Agrega agua fría al tazón y revuelve hasta que se forme una masa. Amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta que la masa esté suave. Forma una bola, cúbrela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Mientras tanto, da forma a la mantequilla sin sal en un rectángulo plano de aproximadamente 1 cm de grosor. Enfría en la nevera para mantenerla fría pero maleable.
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa refrigerada en forma rectangular, aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca el rectángulo de mantequilla en el centro de la masa. Dobla la masa sobre la mantequilla, envolviéndola por completo.
Enrolle la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm y dóblela en tercios como una carta. Cubra y refrigere durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, enfriando entre cada doblado, para crear capas hojaldradas.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Extiende la masa una última vez en forma de rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor. Corta la masa en triángulos con una base de unos 12 cm.
Enrolla los triángulos desde la base hasta la punta para formar croissants. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea los croissants durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y inflados. Permite que se enfríen en una rejilla.
Para preparar el relleno de crema, bate la crema espesa con el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Corta las fresas frescas en trozos pequeños.
Una vez que los croissants se enfríen, córtalos por la mitad y rellénalos con la crema batida y fresas en cubitos.
Sirva de inmediato para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 346.7 g | 444% | |
| Saturated Fat | 200.8 g | 1004% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 914 mg | 305% | |
| Sodium | 4083 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 459.4 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 1156 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
