Croissant paleo sin gluten.
Disfruta de la perfección mantecosa y escamosa con estos Croissants Paleo sin Gluten, una versión más saludable del clásico pastel francés. Elaborados con una mezcla de harinas de almendra, tapioca y coco, estos croissants cumplen con la dieta paleo al eliminar el gluten y los lácteos. Capas de aceite de coco refrigerado crean el característico efecto hojaldrado, brindando una corteza tierna y dorada que es irresistiblemente ligera. Endulzados de forma natural con miel y realzados con un toque de vinagre de sidra de manzana, estos croissants logran un delicado equilibrio de sabores al tiempo que conservan su textura esponjosa. Perfectos para el desayuno, el brunch o un aperitivo sofisticado, esta receta ofrece una forma libre de culpa de disfrutar de una delicia atemporal. Sírvelos calientes con tu untado paleo favorito, o disfrútalos tal cual para un indulgente y satisfactorio bocado saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Aceite de coco refrigerado (sólido)
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Agua helada
- 1 portion Esmalte de huevo (1 huevo batido con 1 cda de agua)
Instructions
En un recipiente grande, batir juntos la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el aceite de coco frio a la mezcla de harina. Utiliza un cortador de masa o tus manos para deshacer el aceite de coco en trozos del tamaño de guisantes dentro de la mezcla de harina.
En un bol aparte, batir el huevo, la miel y el vinagre de sidra de manzana juntos. Incorporar esta mezcla líquida en la mezcla de harina hasta que esté apenas combinada.
Agrega poco a poco el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando con las manos hasta que la masa se una pero no esté pegajosa.
Forme la masa en una bola, envuélvala en film transparente y enfríela en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez enfriada, coloca la masa sobre una superficie enharinada (usando harina de tapioca). Extiéndela en forma de rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Dobla la masa en tercios (como una carta), luego vuélvela a extender en un rectángulo. Repite este proceso de doblado y extendido dos veces más para crear capas.
Extienda la masa hasta aproximadamente 12x12 pulgadas. Corte la masa en 8 triángulos.
Enrollar suavemente cada triángulo desde el extremo ancho hacia el punto para formar una forma de media luna y colocar en la bandeja de horno preparada.
Pincele cada croissant con la mezcla de huevo para darles un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado por 20-25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Disfrute sus Croissants Paleo sin gluten tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 311.8 g | 400% | |
| Saturated Fat | 165.8 g | 829% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1815 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 147.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 220 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
