Croissant Paleo con Mermelada.
Disfruta de las capas escamosas y el sabor mantecoso de una pastelería clásica mientras mantienes tu estilo de vida paleo con esta receta de Croissant Paleo con Mermelada. Elaborados con harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco, estos croissants logran un equilibrio perfecto de textura y sabor, libres de gluten, granos y azúcares refinados. La masa está enriquecida con cremoso ghee, un toque de miel cruda y un toque de vinagre de sidra de manzana para desmoronarse de manera irresistiblemente tierna. Cada croissant es enrollado a mano a la perfección, horneado hasta dorar y servido junto a una generosa porción de mermelada natural y amigable con la dieta paleo. Ya sea que los disfrutes en el desayuno, el brunch, o como un regalo libre de culpa, estas delicias son una aventura pastelera encantadora que no te querrás perder. ¡Listos en poco más de una hora, esta receta transforma tu cocina en una panadería francesa, ¡al estilo paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Almidón de tapioca
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.5 cup "Ghee (mantequilla clarificada), fría y en trozos"
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Miel cruda
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Mermelada paleo-friendly
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco, polvo de hornear y sal marina. Mezcla bien utilizando un batidor.
Agrega la mantequilla clarificada fría y cortada en cubos en los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o tus manos para mezclar hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa.
En un recipiente aparte, batir ligeramente 2 de los huevos junto con la miel y el vinagre de sidra de manzana.
Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Debe ser espesa pero ligeramente pegajosa.
Coloca la masa sobre un trozo de papel pergamino, aplánala ligeramente con tus manos y cúbrela con otro trozo de papel pergamino.
Extienda la masa entre los papeles de pergamino formando un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Recorte los bordes para igualar si es necesario.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta el rectángulo en 8 triángulos.
Enrolla suavemente cada triángulo desde la base hasta el punto, dándoles forma de croissant. Coloca cada croissant en la bandeja para hornear preparada.
En un tazón pequeño, batir el huevo restante con 1 cucharada de agua. Pincelar esta mezcla de huevo sobre cada croissant para asegurar un acabado dorado.
Hornea los croissants en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Una vez horneados, retire los croissants del horno y déjelos enfriar ligeramente sobre una rejilla metálica.
Sirve caliente con una generosa cucharada de mermelada compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
3525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.0 g | 281% | |
| Saturated Fat | 79.6 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 838 mg | 279% | |
| Sodium | 1836 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 346.8 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 82.0 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 412 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
