Croissant Paleo Bajo en Carbohidratos
Este Croissant Paleo Bajo en Carbohidratos es escamoso, mantecoso y irresistiblemente suave, un cambio de juego para cualquiera que siga un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos. Elaborados con una mezcla rica en nutrientes de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, estos croissants ofrecen toda la textura de los pasteles tradicionales sin los granos ni los carbohidratos en exceso. Los múltiples pliegues de la masa y la cuidadosa técnica de enrollado crean unos croissants bellamente estratificados que se hornean a la perfección dorada. Con mantequilla de pasto, un toque de jugo de limón para equilibrar y un baño de huevo con leche de almendra sedosa, estos croissants son tan indulgentes como saludables. Perfectos para el desayuno, el brunch o un snack, ¡son una forma libre de culpa de disfrutar de una experiencia de pastelería auténtica! Además, ¡están listos para el horno en menos de una hora, convirtiéndolos en una receta imprescindible para cualquier ocasión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 2 tablespoons "polvo de cáscara de psyllium"
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup mantequilla sin sal de pasto
- 2 large huevos
- 2 teaspoons zumo de limón
- 1 cup agua
- 1 large yema de huevo
- 1 tablespoon leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Corta la mantequilla en pequeños cubos y congélala durante unos 10 minutos hasta que esté muy fría.
Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina y usa un cortador o tus dedos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena gruesa. Los trozos de mantequilla deben ser del tamaño de guisantes.
En un tazón aparte, batir juntos los huevos, el jugo de limón y el agua.
Haz un agujero en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de huevo. Mezcla suavemente hasta que se forme una masa. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y enróllala en un rectángulo de aproximadamente 12 pulgadas por 8 pulgadas.
Dobla la masa en tercios, como si fuera una carta, luego vuelve a estirarla hasta que tenga el mismo tamaño. Repite este proceso dos veces más para crear capas.
Después del último doblez, forma la masa en un rectángulo y córtala en 8 triángulos iguales.
Enrolla cada triángulo desde la parte ancha hasta la punta para formar una forma de media luna y colócalos en la bandeja de horno preparada.
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo y la leche de almendras para el lavado de huevo y cepilla suavemente sobre cada croissant.
Hornear en el horno precalentado de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Dejar enfriar en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 300.7 g | 386% | |
| Saturated Fat | 134.1 g | 670% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1064 mg | 355% | |
| Sodium | 2664 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 589 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
