Croissant de Pistacho Keto
Déjate consentir con esta deliciosa receta de Croissant de Pistacho Keto, que presenta una masa rica y mantecosa hecha de harina de almendra, harina de coco y queso mozzarella derretido para una textura perfectamente hojaldrada. Infundido con la bondad de los pistachos en un relleno cremoso, este manjar bajo en carbohidratos se realza con toques de vainilla y un toque de dulzura del eritritol y la stevia. Enrollados a la perfección y horneados hasta dorar, estos croissants aptos para la dieta keto ofrecen una experiencia lujosa que se derrite en la boca y que marida perfectamente con café o té. Listos en menos de una hora, este deleite sin gluten es ideal para el desayuno, brunch o un elegante tentempié, mientras se ajusta a tu estilo de vida cetogénico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cups Mantequilla sin sal
- 1.5 cups Queso mozzarella
- 2 tablespoons Queso crema
- 2 units Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Pistachos, pelados y sin sal
- 2 tablespoons Nata espesa
- 1 teaspoon Estevia
- 1 unit Huevo batido
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, edulcorante de eritritol, goma xantana y sal. Mezcla bien para integrar los ingredientes secos.
En un recipiente aparte apto para microondas, combina el queso mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas durante 1 minuto, revuelve, luego calienta durante otros 30-45 segundos hasta que los quesos estén completamente derretidos y bien mezclados.
A la mezcla de queso, añade los ingredientes secos, los huevos y el extracto de vainilla. Remueve rápidamente para formar una masa. Al principio estará pegajosa, pero sigue trabajándola hasta que forme una masa suave.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela con un rodillo formando un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Derrite suavemente la mantequilla sin sal y píntala uniformemente sobre la masa extendida.
Para preparar el relleno de pistacho, muele los pistachos en un procesador de alimentos hasta que queden finos. Agrega la crema espesa y la estevia, pulsando hasta que se forme una pasta.
Extender el relleno de pistacho sobre la mitad de la masa enrollada, luego doblar cuidadosamente la otra mitad sobre ella, presionando suavemente para sellar.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en triángulos. Comenzando desde el extremo más ancho, enrolla cada triángulo en forma de croissant.
Coloca los croissants en la bandeja de hornear preparada, asegurándote de que estén espaciados. Pincela los tops con huevo batido para un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los croissants estén dorados y firmes al tacto.
Déjalos enfriar un poco antes de servir. Disfruta tu croissant keto de pistacho caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 271.1 g | 348% | |
| Saturated Fat | 86.2 g | 431% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 852 mg | 284% | |
| Sodium | 3230 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 155.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 58.3 g | 208% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 1788 mg | 138% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2459 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
