Croissant de Nuss Nougat sin gluten
Déjate seducir por el encanto irresistible de los Croissants de Nuss Nougat sin gluten, una receta que reimagina los clásicos pasteles franceses para dietas libres de gluten sin sacrificar sabor ni textura. Con una masa mantecosa y hojaldrada hecha de una mezcla de harina sin gluten cuidadosamente elaborada, estos croissants están rellenos con generosas capas de crema de Nuss Nougat, creando un manjar decadente. Esta receta incorpora técnicas tradicionales, como el doblado y enfriado de la masa, para lograr capas perfectamente crujientes y un acabado dorado. Con solo un puñado de ingredientes saludables e instrucciones fáciles de seguir, estos croissants son ideales para desayunos especiales o caprichos de postre. Finalízalos con un toque de azúcar glasé para una presentación digna de una pastelería que sin duda impresionará. ¡Perfectos para cualquiera que busque pasteles sin gluten que combinen el toque gourmet con la comodidad casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 250 grams
- 150 ml
- 50 grams
- 1 packet
- 2 pieces
- 200 grams
- 1 piece
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza preparando la mezcla de levadura. En un bol pequeño, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, añade la mezcla de harina sin gluten, goma xantana y sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla de harina. Con un cortapastas o tus dedos, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina y mantequilla. Agrega los huevos y mezcla hasta que se forme una masa. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Envolver la masa en film transparente y refrigerar por lo menos 1 hora para enfriar.
Una vez enfriada, extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40x20 cm.
Dobla la masa en tercios como una carta (dobla el tercio de arriba hacia abajo sobre el centro, luego dobla el tercio de abajo sobre ese).
Gira la masa 90 grados y extiéndela nuevamente en un rectángulo de tamaño similar. Repite el proceso de doblado dos veces más, luego envuelve la masa y déjala enfriar durante otra hora.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estire la masa refrigerada en un rectángulo grande de aproximadamente 5 mm de grosor. Corte en triángulos para hacer croissants.
Coloca una cucharada del relleno de Nuss Nougat en el extremo ancho de cada triángulo y enrolla hacia el punto para formar los croissants.
Coloca los croissants en la bandeja de horno preparada y déjalos reposar durante aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
4731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 289.5 g | 371% | |
| Saturated Fat | 156.9 g | 785% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2793 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 460.8 g | 168% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 187.6 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1605 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
