Croissant de Nuez y Nougat
Disfruta del delicioso placer de los Croissants de Nuss Nougat caseros, donde las capas de hojaldre mantecoso se encuentran con un relleno de nougat de avellana derretido y delicioso. Esta receta combina el arte de la repostería clásica francesa con la dulzura rica y nuez del nuss nougat, creando un matrimonio perfecto de textura y sabor. Desde la confección de la masa laminada con mantequilla hasta la formación y el horneado de croissants rellenos de nougat cremoso, cada paso en este proceso celebra el arte de la perfección panadera. Una vez horneados hasta dorar, estos croissants son irresistiblemente crujientes por fuera y tiernos y deliciosos por dentro. Perfectos para desayunar, como tentempié o postre, estas 12 porciones de pura felicidad en forma de pastelería son un festín tanto para la vista como para el paladar. Con palabras clave como "croissants hojaldrados", "pastelería casera" y "relleno de nougat de avellana", esta receta es un imprescindible para los entusiastas de la repostería que buscan un toque gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 350 grams Manteca sin sal
- 250 milliliters Leche
- 50 grams Azúcar granulada
- 10 grams Sal
- 10 grams Levadura instantánea
- 200 grams Crema de avellanas y chocolate
- 1 large Huevo
- 15 milliliters Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro tazón, disuelve la levadura en leche tibia.
Vierte la mezcla de leche y levadura en la mezcla de harina. Revuelve hasta que se forme una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, da forma a 250 gramos de mantequilla en un cuadro de 20 cm x 20 cm, colocándola entre dos hojas de papel para hornear. Enfría hasta que esté firme pero aún maleable.
Una vez que la masa haya levado, extiéndala en un rectángulo que tenga el doble de tamaño que la pieza de mantequilla. Coloque la mantequilla en el centro de la masa, doble los bordes de la masa sobre la mantequilla y selle los bordes.
Enrolla la masa en un rectángulo largo, luego dóblala en tercios como una carta. Envuélvela en film transparente y enfría durante 30 minutos. Repite este proceso de enrollar y doblar dos veces más.
Extienda la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 0.5 cm de espesor. Corte en triángulos con una base de aproximadamente 12 cm.
Coloca una cucharadita de crema de nuss nougat cerca de la base de cada triángulo, luego enrolla la masa de la base a la punta para formar la forma de croissant. Curva ligeramente para formar un creciente.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
En un tazón pequeño, bate el huevo con agua para hacer un lavado de huevo. Pinta cada croissant con esta mezcla.
Hornea los croissants durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y completamente hinchados. Deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 383.5 g | 492% | |
| Saturated Fat | 202.6 g | 1013% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 1018 mg | 339% | |
| Sodium | 4286 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 567.7 g | 206% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 177.3 g | ||
| Protein | 84.4 g | 169% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 712 mg | 55% | |
| Iron | 30.1 mg | 167% | |
| Potassium | 2007 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
