Croissant de nuez
Disfruta del encanto irresistible de los Nussgipfel, un tradicional pastel suizo que combina una masa mantecosa con un delicioso relleno de nueces y miel. Estas delicadas delicias en forma de medialuna se elaboran desde cero, con una tierna masa de levadura enriquecida con leche tibia y un toque de vainilla. El relleno, una encantadora combinación de nueces finamente picadas, dulce miel y canela aromática, se envuelve en su interior y se hornea hasta obtener una perfección dorada. Ligeramente pincelados con leche para un acabado brillante y espolvoreados con azúcar glass, los Nussgipfel son ideales para el desayuno, la merienda o un tentempié dulce. Ya seas un fanático de los pasteles clásicos europeos o simplemente estés buscando probar algo nuevo, esta receta te transportará a las acogedoras cafeterías de Suiza con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 30 grams Azúcar
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 100 milliliters Leche tibia
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 Yema de huevo
- 150 grams Nueces
- 50 grams Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 Clara de huevo
- 1 tablespoon Leche (para pincelar)
- 10 grams Azúcar glass (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina, usando los dedos para frotarla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
Agrega la mezcla de levadura y la yema de huevo a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.
Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está leudando, prepara el relleno de nueces. Pica finamente las nueces y combínalas con miel, extracto de vainilla, canela molida y la clara de huevo hasta que estén bien mezclados.
Una vez que la masa haya fermentado, estírela en una superficie enharinada formando un rectángulo, de aproximadamente 30x40 cm.
Extienda el relleno de nueces de manera uniforme sobre la masa.
Comenzando desde el lado largo, enrolle la masa en un tronco y córtela en 8 piezas iguales.
Formar cada pieza en forma de media luna y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre los pasteles con un paño y déjalos reposar nuevamente durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
Pincela los croissants con leche y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que los nussgipfel se enfríen un poco, luego espolvoree con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 65 mg | 22% | |
| Sodium | 260 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 169 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
