Croissant de nueces bajo en carbohidratos.
Sumérgete en los ricos y a nuez sabores de este Nuss Gipfeli bajo en carbohidratos, una versión sin culpa del clásico croissant suizo. Perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, estos pasteles cuentan con una delicada masa de almendra y harina de coco mejorada con goma xantana para una textura escamosa y tierna. El relleno es una exquisita mezcla de almendras y nueces finamente molidas, endulzadas con eritritol para un toque de dulzura natural, y condimentadas con canela para un toque cálido y aromático. Cada media luna se termina con un baño de yema de huevo dorada y se hornea a la perfección, resultando en una irresistible combinación de bordes crujientes y suavidad mantecosa. Rápidos de preparar e ideales para el desayuno, postre o una merienda, estos Nuss Gipfeli sin gluten y sin azúcar satisfarán tus antojos manteniendo todo saludable. Perfectamente portátiles y deliciosos sin fin, ¡seguro se convertirán en un favorito bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons
- 100 grams
- 2 large
- 1 teaspoons
- 50 grams Eritritol
- 100 grams
- 50 grams
- 120 milliliters
- 1 teaspoons
- 1 teaspoons
- 1 large
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina harina de almendras, harina de coco, goma xantana, polvo de hornear y sal. Bate bien para asegurar una distribución pareja.
Añade mantequilla fría a la mezcla de harina y usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga un aspecto de migajas gruesas.
En un bol aparte, bate 1 huevo y mezcla con vinagre de sidra de manzana. Vierte esta mezcla en la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo hasta formar una masa.
Amasa la masa ligeramente hasta que quede suave, luego cúbrela con film transparente y refrigera durante 15 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola mediana, combina eritritol, almendras molidas, nueces molidas, leche de almendra y extracto de vainilla a fuego medio.
Revuelva continuamente hasta que la mezcla espese y comience a parecerse a una pasta. Retire del fuego y agregue canela. Deje enfriar a temperatura ambiente.
En una superficie ligeramente enharinada o entre dos hojas de papel pergamino, extienda la masa refrigerada en forma de rectángulo de aproximadamente 25x35cm.
Corta la masa enrollada en 8 triángulos, similares a la forma de una pizza o de un pastel.
Coloca una cucharadita de relleno de nueces en la base (lado más ancho) de cada triángulo. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, formando una forma de media luna.
Coloca los croissants rellenos en la bandeja de horno preparada.
En un tazón pequeño, bata la yema de huevo restante y píntela sobre la parte superior de cada Nuss Gipfeli.
Hornear durante 18-20 minutos hasta que estén dorados y dejar enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.9 g | 331% | |
| Saturated Fat | 72.3 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 1322 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 136.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 966 mg | 74% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1344 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
