Croissant de Manzana Sin Gluten
¡Sorprende a tu paladar con estos irresistibles Croissants de Manzana sin Gluten! Una perfecta combinación de hojaldre mantecoso y crujiente y un relleno cálido de manzana con especias, todo envuelto en un giro sin gluten. Esta receta combina la magia de una masa de croissant casera y delicada, elaborada con harina sin gluten y goma xantana, con un relleno acogedor de manzana infusionado con canela y azúcar moreno. Ya sea que tengas antojo de un dulce desayuno o un reconfortante postre, estos croissants ofrecen todo el encanto de los clásicos pastelitos franceses sin el gluten. Con su dorado exterior inflado y su interior tierno, estas bellezas horneadas seguramente serán del agrado de todos, ya sea que sigan una dieta sin gluten o no. ¡Sírvelos tibios y decóralos con un toque de azúcar glas para un extra de indulgencia! Perfectos para agasajar a tus invitados o disfrutar de un pequeño lujo en casa, esta receta aporta elegancia a tu mesa en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal.
- 250 grams Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 150 ml Agua muy fría
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 medium Manzanas (peladas, descorazonadas y cortadas en dados pequeños)
- 50 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 2 tablespoons Leche (o leche vegetal)
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, goma xántica y sal. Mezcla bien.
Añade la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Con los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a migas gruesas con algunos trozos grandes.
En un tazón pequeño, mezcla el agua helada con el jugo de limón. Agrega esto gradualmente a la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos suavemente durante unos minutos hasta que quede suave. Formamos un rectángulo, lo envolvemos en film transparente y lo enfriamos en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de manzana. Combina las manzanas cortadas en cubitos, azúcar moreno y canela molida en una cacerola a fuego medio. Cocina hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Después de enfriar, extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la masa en triángulos, cortando tiras largas primero y luego cortando esas tiras en diagonal.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de manzana en el extremo más ancho de cada triángulo, luego enrolla el triángulo comenzando desde el extremo ancho. Mete el extremo puntiagudo debajo del croissant y curva ligeramente los extremos para formar una forma de media luna.
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca los croissants preparados en la bandeja para hornear, manteniendo cierto espacio entre cada uno.
En un tazón pequeño, batir el huevo y la leche para hacer un dorado de huevo. Pintar ligeramente la parte superior de los cruasanes con el dorado de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los croissants estén dorados y crujientes.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus croissants de manzana sin gluten calientes!
Nutrition Facts
Calories |
3969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.5 g | 275% | |
| Saturated Fat | 131.4 g | 657% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 734 mg | 245% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 510.4 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 368 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
