Croissant de jamón sin lácteos
Disfruta de la irresistible decadencia de los Croissant au Jambon sin lácteos, una versión moderna del clásico croissant francés de jamón, elaborado sin mantequilla ni productos lácteos. Con una textura exuberante y escamosa lograda con aceite de oliva y leche de almendras, estos croissants con sabor a mantequilla son el matrimonio perfecto entre tradición e innovación. Las delicadas capas envuelven un centro sabroso de jamón en lonchas finas complementado con un toque de mostaza de Dijon, creando un contraste de sabores inolvidable. Con instrucciones paso a paso para la masa laminada casera y un acabado dorado con lavado de huevo, estos croissants son ideales para dietas sin lácteos sin sacrificar el sabor. Perfectos para el desayuno, brunch o incluso un rápido tentempié, sírvelos calientes y disfruta de la auténtica experiencia de una panadería francesa desde la comodidad de tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de almendra
- 2.25 teaspoons Levadura Seca Activa
- 2 tablespoons Azúcar Granulada
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 cup Aceite de Oliva
- 8 ounces Jamón en lonchas finas
- 4 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 large Huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Caliente la leche de almendra en una cacerola hasta que esté tibia (aproximadamente a 110°F/45°C), luego retire del fuego.
En un recipiente pequeño, combina la leche de almendra tibia, la levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar. Permite que repose durante unos 5-10 minutos hasta que se ponga espumoso.
En un bol grande, mezcla la harina común, la sal y la cucharada restante de azúcar.
Crea un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la mezcla de levadura y aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Después del primer levado, golpea la masa y estírala en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Dobla la masa en tercios como una carta comercial, luego gírala 90 grados, vuelve a estirarla y dóblala en tercios nuevamente. Esto ayudará a crear capas.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela en un rectángulo grande, luego corta la masa en triángulos (base de 8-10 pulgadas).
Extiende una capa delgada de mostaza de Dijon sobre cada triángulo, coloca una loncha de jamón encima y enrolla desde la base hacia la punta, formando una forma de croissant.
Coloca los croissants en la bandeja de horno preparada, con la punta hacia abajo para evitar que se desenrollen en el horno.
En un tazón pequeño, bate el huevo con 1 cucharada de agua para crear un lavado de huevo. Pincela ligeramente cada croissant con el lavado de huevo usando una brocha de repostería.
Hornea los croissants en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Permita que se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tus croissants au jambon sin lácteos tibios o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.7 g | 201% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 349 mg | 116% | |
| Sodium | 8137 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 416.7 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 104.9 g | 210% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 1458 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
