Croissant de jamón sin gluten
Escamosos, mantecosos e irresistiblemente sabrosos, estos Croissants de Jamón sin Gluten son un cambio de juego para cualquiera que antoje una pastelería clásica que se ajuste a un estilo de vida libre de gluten. Elaborados con una mezcla de harina sin gluten personalizada mejorada con goma xantana para dar estructura, estos croissants presumen de una textura bellamente laminada lograda a través de una técnica sencilla de doblar y enrollar. Cada media luna dorada está rellena con una loncha de jamón tierno, ofreciendo un contraste de sabores encantador en cada bocado. La receta presenta una masa accesible hecha con levadura instantánea, mantequilla rallada fría y un toque de leche tibia para un acabado tierno. Perfectos para desayunos especiales, reuniones de brunch o como tentempié para llevar, estos croissants se hornean dorados con un brilloso lavado de huevo para ese atractivo estilo de panadería. ¡Lleva delicias de calidad de café a tu cocina con estos exquisitos croissants de jamón sin gluten que nadie adivinará que son caseros! Palabras clave: receta de croissant sin gluten, croissant de jamón, pastelería sin gluten fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Mezcla de harina sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal (fría)
- 1 cup Leche tibia (110°F)
- 1 Huevo (grande)
- 8 Lonchas de jamón
- 1 application "Batido de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
En un tazón grande, mezcla la mezcla de harina sin gluten, goma xantana, levadura instantánea, azúcar granulado y sal.
Ralla la mantequilla fría sin sal en la mezcla de harina usando los agujeros grandes de un rallador de caja, mezclando para cubrir la mantequilla con harina a medida que avanzas.
En un bol aparte, mezcla la leche tibia y el huevo grande. Bate ligeramente hasta que estén mezclados.
Añade la mezcla de leche y huevo a la mezcla de harina y mantequilla. Revuelve hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente hasta que esté suave.
Estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 12x18 pulgadas. Dobla en tercios como una carta, estira de nuevo y repite este proceso de doblado dos veces más.
Después del último doblez, envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez enfriada, extiende la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la masa en 8 triángulos dividiéndola por la mitad a lo largo y luego en triángulos a lo ancho.
Coloca una loncha de jamón en la base de cada triángulo y enrolla hacia el punto, doblando ligeramente los extremos para darle forma de croissant.
Transfiera los croissants a la bandeja de hornear preparada y déjelos reposar durante unos 20 minutos en un lugar cálido.
Pincele los croissants con el huevo batido para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Deja que los croissants se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.4 g | 36% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 1003 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 235 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
