Croissant de jamón bajo en sodio.
Disfruta de la elegante cocina francesa con un toque más saludable a través de nuestra receta de Croissant au Jambon bajo en sodio. Esta deliciosa pastelería combina la masa escamosa y mantecosa del croissant integral con las capas sabrosas de jamón bajo en sodio y queso suizo, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabor y textura sin un exceso de sal. Elaborados cuidadosamente con técnicas tradicionales de enrollado y plegado, estos croissants se hornean hasta la perfección dorada en solo 15 minutos, lo que los hace ideales para el desayuno, el brunch o un tentempié ligero. Con ingredientes reducidos en sodio y el saludable trigo integral, esta receta es una opción pensada para quienes buscan un alimento reconfortante y saludable para el corazón. Sírvelos calientes directamente del horno para disfrutar de una experiencia que se deshace en la boca, nutritiva y a la vez indulgente. Perfectos para impresionar a los invitados o elevar tu rutina diaria, estos croissants son un verdadero testimonio de la cocina consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo integral
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 200 grams Jamón bajo en sodio
- 100 grams Queso suizo bajo en sodio.
- 15 grams Azúcar
- 7 grams Levadura instantánea
- 1 cup Leche descremada
- 1 large Huevo
- 120 milliliters Agua fría
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla 120 gramos de harina de trigo integral, azúcar, levadura instantánea y sustituto de sal.
Caliente la leche desnatada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté tibia (no caliente).
Agrega la leche tibia y el huevo a la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinado.
Añade gradualmente el resto de la harina, un poco a la vez, hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, corta el jamón y el queso bajo en sodio en tiras delgadas.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y estírala en un gran rectángulo.
Corta la mantequilla sin sal en láminas finas y distribúyela de manera uniforme en dos tercios de la masa.
Dobla la masa en tercios como una carta: dobla el tercio sin mantequilla sobre el centro, luego dobla el tercio restante encima.
Gira la masa 90 grados y vuelve a estirarla hasta obtener un rectángulo grande. Dobla nuevamente como antes. Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más. Cubre la masa y refrigérala durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta la masa en triángulos, con una base de aproximadamente 12cm y una altura de 18cm.
Coloca una loncha de jamón y queso a lo largo de la base de cada triángulo.
Enrolle los croissants desde la base hacia la punta, curvando los extremos hacia adentro para crear una forma de media luna.
Coloca los croissants en la bandeja para hornear, separándolos unos centímetros entre sí.
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y una cucharada de agua para hacer un huevo batido, luego cepilla ligeramente la parte superior de los croissants.
Hornea los croissants durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y hinchados.
Deje enfriar un poco antes de servir. Disfrute sus croissants au jambon bajos en sodio calientes.
Nutrition Facts
Calories |
3234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.8 g | 288% | |
| Saturated Fat | 124.7 g | 624% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1036 mg | 345% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 218.9 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 122.4 g | 245% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1233 mg | 95% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 4052 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
