Croissant de Fresa sin Lácteos
¡Disfruta de la deliciosa combinación de hojaldre mantecoso y fruta vibrante con esta receta de Croissant de Fresa sin lácteos! Perfectos para el brunch o como un dulce, estos croissants están elaborados con mantequilla sin lácteos y leche de almendras, haciéndolos una excelente elección para aquellos con restricciones dietéticas. Las fresas frescas añaden un estallido de dulzura natural, mientras que una cucharada de crema batida sin lácteos eleva los croissants a la categoría de gourmet. La masa laminada se prepara mediante una técnica de doblado tradicional para lograr esa textura crujiente y tierna característica, asegurando que cada bocado sea irresistible. Terminados con un toque de azúcar glas y rebanadas extra de fresa, estos croissants son tan sorprendentes como deliciosos. ¡Prepara esta receta apta para veganos para un pastel que seguramente impresionará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso.
- 20 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 5 grams Levadura instantánea
- 120 milliliters Agua fría
- 60 milliliters Leche de almendras sin azúcar
- 200 grams Mantequilla sin lácteos
- 200 grams Fresas frescas
- 15 grams
- 100 grams Nata montada sin lácteos
- 30 milliliters
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Agrega el agua fría y la leche de almendra a los ingredientes secos, mezclando hasta que la masa se forme.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Forme la masa en un rectángulo, cúbrala con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Coloca la mantequilla sin lácteos entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en un rectángulo plano de aproximadamente 1 cm de grosor. Enfría en el refrigerador.
Saca la masa del refrigerador y estírala en un rectángulo grande, aproximadamente el doble del tamaño del rectángulo de mantequilla.
Coloca la lámina de mantequilla en el centro de la masa, dobla la masa sobre la mantequilla como un sobre, y sella los bordes.
Enrolle la masa en un rectángulo largo, luego dóblela en tres partes como una carta. Este es el primer doblez. Enfríe durante 30 minutos.
Repite el proceso de enrollar y doblar dos veces más, refrigerando durante 30 minutos entre cada doblez.
Después de completar los dobleces, extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 milímetros. Corte la masa en triángulos.
Coloca unas rodajas de fresas frescas en la base ancha de cada triángulo. Enrolla la masa firmemente desde la base hasta la punta para formar las formas de croissant.
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada, cúbrelas ligeramente y déjalas reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Pintar los croissants con leche sin lácteos, luego hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Saca del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
Rellena los croissants horneados con un copo de crema batida sin lácteos y decora con más fresas frescas y azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.2 g | 228% | |
| Saturated Fat | 56.7 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 257.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 642 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
