Croissant de Fresa Sin Gluten
Disfruta de la mágica y hojaldrada indulgencia de estos Croissants de Fresa sin Gluten caseros, perfectos para un desayuno especial o un dulce antojo por la tarde. Hechos con una tierna masa sin gluten, capas de mantequilla fría para aquellos clásicos y delicados hojaldres, estos croissants están rellenos de deliciosa mermelada de fresa que se derrite maravillosamente en su interior. Con pasos fáciles de seguir y sustituciones sin gluten como leche de almendra u avena, esta receta es una excelente opción para aquellos con restricciones alimenticias que deseen experimentar la inmutable delicia de un croissant recién horneado. Termínalos con un dorado baño de huevo y un toque de azúcar glas para un irresistible acabado. Con solo un puñado de ingredientes amigables con la despensa y un poco de paciencia, crearás una obra maestra de calidad de panadería perfecta para compartir, o disfrutarla toda para ti. ¡Hornea estos croissants sin gluten para disfrutar de lo mejor de la dulce y mantequillosa bondad en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 280 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 200 grams Mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
- 2 tablespoons
- 1 packet (7 grams)
- 120 milliliters
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon
- 150 grams
- 1 serving Baño de huevo (1 huevo + 1 cucharada de agua, batido)
- 2 tablespoons Azúcar glass (opcional para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la goma xántica, la sal y el azúcar.
En un tazón pequeño, activa la levadura seca mezclándola con leche tibia y dejándola reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
Añade la mezcla de levadura, huevo y extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
En una superficie bien enharinada, extienda la masa en forma de un rectángulo de aproximadamente 25x15 cm (10x6 pulgadas).
Coloca la mantequilla fría y cortada en cubos de manera uniforme sobre dos tercios de la masa. Dobla el tercio sin mantequilla sobre la sección del medio con mantequilla, luego dobla el tercio restante encima (como doblando una carta).
Gira la masa 90 grados, estírala suavemente de nuevo y repite el proceso de doblado 3 veces más para crear capas hojaldradas.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora o hasta toda la noche.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en un rectángulo grande (aproximadamente 30x25 cm o 12x10 pulgadas) y córtela en 8 triángulos de tamaño uniforme.
Coloca una pequeña cucharada de mermelada de fresa en el extremo ancho de cada triángulo. Enrolla los triángulos desde el extremo ancho hacia la punta, formando una forma de media luna.
Transfiere los croissants enrollados a la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada uno para permitir la expansión.
Pincela los croissants con la mezcla de huevo para darles un acabado dorado durante la cocción.
Hornea en el horno precalentado por 18-20 minutos, o hasta que esté dorado y escamoso.
Deje enfriar un poco los croissants antes de servir. Espolvoree con azúcar glass si lo desea.
¡Disfruta tus croissants de fresa sin gluten caseros tibios o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.9 g | 231% | |
| Saturated Fat | 107.0 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 842 mg | 281% | |
| Sodium | 1542 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 394.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 135.0 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 558 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
