Croissant de fresa
Disfruta de la combinación perfecta de capas mantecosas y dulzura afrutada con esta receta casera de Croissant de Fresa. Estos dorados y escamosos pasteles están rellenos de delicioso queso crema, endulzados con azúcar glass, y adornados con jugosas fresas frescas para un manjar de calidad de panadería directamente desde tu cocina. Con un cuidadoso equilibrio de masa ligera y aireada envuelta alrededor de un bloque de mantequilla, estos croissants presumen de una irresistible exterior crujiente y un interior tierno y que se derrite en la boca. La receta es un desafiante reto para cualquier panadero aficionado, presentando una guía detallada sobre la laminación y un relleno agridulce sencillo. Sirve estos croissants frescos y calientes para un desayuno elegante, elemento central de un brunch, o un postre delicioso. Con palabras clave como "croissants de fresa caseros", "receta de hojaldre escamoso", y "relleno de queso crema", esta es la guía definitiva para dominar esta deliciosa delicia desde cero.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.25 cups Azúcar granulada
- 1 packet Levadura instantánea
- 1.5 cups Leche entera
- 1.25 cups Mantequilla sin sal
- 8 ounces Queso crema
- 1.5 cups Fresas frescas
- 0.5 cups Azúcar glas
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Comienza por combinar 4 tazas de harina común, 1.5 cucharaditas de sal, 0.25 tazas de azúcar granulada y 1 sobre de levadura instantánea en un bol grande.
Caliente 1,5 tazas de leche entera a unos 110°F y agréguela a los ingredientes secos. Mezcle hasta que se forme una masa.
Amasar la masa durante aproximadamente 5 minutos, luego formarla en una bola. Colocarla en un bol ligeramente aceitado, tapar y dejar que suba en un lugar cálido durante 1 hora.
Mientras tanto, prepara el bloque de mantequilla: Coloca 1.25 tazas de mantequilla sin sal entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela hasta formar un cuadrado de 8 pulgadas. Refrigera hasta que esté firme pero maleable.
Extienda la masa en un rectángulo, aproximadamente de 16x10 pulgadas sobre una superficie enharinada. Coloque el bloque de mantequilla en la mitad de la masa y doble la otra mitad encima, envolviendo la mantequilla.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo grande, luego dóblela en tercios como una carta. Gire la masa 90 grados y repita el proceso de estirado y doblado dos veces más, refrigerando durante 30 minutos entre cada giro.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Para el relleno, mezcla 8 onzas de queso crema, 0.5 tazas de azúcar glass y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede suave.
Picar 1.5 tazas de fresas frescas y secarlas con cuidado con una toalla de papel.
Estira la masa en un rectángulo grande después del reposo final, aproximadamente de 20x10 pulgadas, y corta en forma de triángulos.
Coloca una pequeña cantidad del relleno de queso crema cerca de la base de cada triángulo y ponle encima unas cuantas piezas de fresas.
Enrolla cada triángulo, comenzando desde la base hacia la punta, para formar una forma de media luna. Coloca los croissants enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, bate 1 yema de huevo con 1 cucharada de agua para crear un glaseado de huevo y píntalo sobre los croissants.
Hornea los croissants en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar ligeramente los croissants antes de servir. ¡Disfruta tus croissants rellenos de fresa calientes!
Nutrition Facts
Calories |
4468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.7 g | 292% | |
| Saturated Fat | 127.1 g | 636% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 987 mg | 329% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 527.8 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 148.1 g | ||
| Protein | 90.3 g | 181% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 853 mg | 66% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 1901 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
