Croissant de Ensalada de Pollo Vegano
Eleva tu juego de sándwiches con este Croissant de Ensalada de Pollo Vegano, ¡una versión a base de plantas de un favorito clásico! Cremoso, agridulce y lleno de sabores frescos, esta receta cuenta con garbanzos machacados como base perfecta llena de proteínas, combinados con apio crujiente, uvas rojas dulces y mostaza Dijon llena de sabor. El aromático eneldo fresco y una pizca de jugo de limón realzan el sabor, mientras que la mayonesa vegana lo une todo para un mordisco delicioso y satisfactorio. Colocado en croissants veganos escamosos y llenos de mantequilla con una capa de lechuga mantecosa y crujiente, esta receta rápida y fácil está lista en tan solo 15 minutos, haciéndola perfecta para almuerzos, picnics o un brunch casual. ¡Sin necesidad de cocinar, esta delicia libre de lácteos y huevos impresionará tanto a veganos como a no veganos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces Garbanzos enlatados y escurridos
- 0.5 cup Mayonesa vegana
- 0.5 cup Apio, finamente picado
- 0.5 cup Uvas rojas, cortadas por la mitad
- 2 tablespoons Cebolla de verdeo picada
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Croissants vegan
- 8 pieces hojas de lechuga mantecosa
Instructions
En un bol grande, añade los garbanzos escurridos y májalos con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén mayormente deshechos pero aún tengan algo de textura.
Incorpora la mayonesa vegana, el apio finamente picado, mitades de uva roja y cebolla verde cortada en trozos en los garbanzos machacados.
Agrega mostaza de Dijon, jugo de limón fresco, eneldo picado, sal y pimienta negra a la mezcla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Corta los croissants veganos por la mitad a lo largo y coloca dos hojas de lechuga mantecosa en la parte inferior de cada mitad.
Coloque una porción generosa de la mezcla de ensalada de pollo vegano sobre las mitades de croissant forradas con lechuga.
Coloque encima las otras mitades de los croissants y sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2122 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.0 g | 122% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 4225 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 269.5 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2296 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
