Croissant de Chocolate sin Lácteos
Déjate seducir por la irresistible esponjosidad de estos Croissants de Chocolate sin Lácteos, un elegante manjar completamente libre de lácteos sin comprometer el sabor. Perfectos para el desayuno, el brunch, o para un capricho en cualquier momento del día, estos croissants presentan capas de masa suave y mantecosa elaborada con leche de almendras y aceite de coco sólido para una rica alternativa sin lácteos. La adición de deliciosas chispas de chocolate sin lácteos en cada bocado los convierte en una tentación absoluta. Esta receta equilibra hábilmente técnicas clásicas de repostería francesa, como plegar y laminar la masa para obtener capas ligeras y aireadas, con ingredientes simples de origen vegetal. Ya sea disfrutados recién salidos del horno o acompañados de tu bebida caliente favorita, estos croissants caseros son el deleite definitivo para amantes de postres veganos e intolerantes a la lactosa por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 cup Leche de almendra
- 0.5 cup Aceite de coco (forma sólida)
- 1 cup Chispas de chocolate sin lácteos
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura instantánea a un lado del tazón.
Calienta la leche de almendra hasta que esté tibia, luego agrégala a los ingredientes secos. Mezcla todo hasta obtener una masa desmenuzada.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el rectángulo de aceite de coco. Coloca el aceite de coco sólido entre dos hojas de papel pergamino y extiéndelo hasta obtener un rectángulo de 7x10 pulgadas. Enfría en el refrigerador hasta que esté firme pero maleable.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y extiéndela sobre una superficie enharinada en un rectángulo de 10x20 pulgadas.
Coloca el rectángulo de aceite de coco frío en una mitad de la masa, dejando un borde. Dobla la otra mitad de la masa sobre el aceite de coco, sellando bien los bordes.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo de 10x20 pulgadas. Doble la parte superior hacia abajo y la parte inferior hacia arriba, como si fuera una carta.
Gira la masa 90 grados y estírala nuevamente hasta obtener un rectángulo de 10x20 pulgadas. Dóblala en tercios de nuevo.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche.
Saca la masa del refrigerador y estírala nuevamente hasta formar un rectángulo de 10x20 pulgadas.
Esparce las chispas de chocolate sin lácteos sobre la masa, luego dóblala en tres partes por última vez.
Corta la masa en 8 triángulos iguales. Enrolla cada triángulo desde el extremo ancho hasta la punta para formar la figura de croissant.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén esponjosos.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón pequeño, mezcla el agua y el extracto de vainilla para crear un glaseado. Pinta esto sobre los croissants levados.
Hornea los croissants durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que estén dorados y escamosos.
Permita que se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus croissants de chocolate sin lácteos recién salidos del horno!
Nutrition Facts
Calories |
3426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.9 g | 242% | |
| Saturated Fat | 142.4 g | 712% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2505 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 391.2 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 126.8 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 1290 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
