Croissant de Chocolate sin Azúcar
Déjate tentar sin culpa por lo irresistiblemente hojaldradas que son estos croissants de chocolate **sin azúcar**, una versión baja en carbohidratos del clásico bocado francés. Elaborados con saludable harina de almendra y libres de azúcares refinados, estos croissants están delicadamente endulzados con stevia y rellenos de chocolate oscuro sin azúcar. La masa ligera y mantecosa, creada al doblar mantequilla sin sal fría en una base de harina de almendra, ofrece una textura tierna sin sacrificar la decadencia. Perfectos para aquellos que buscan un pastel apto para dietas keto o para diabéticos, estos croissants son tan deliciosos para hornear como para comer. Ya sea servidos calientes para el desayuno o acompañados de tu café de la tarde favorito, ofrecen todo el placer de un croissant de chocolate tradicional, ¡sin la caída de azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendras
- 1 cup Mantequilla sin sal fría
- 0.5 cup Leche entera
- 2.25 teaspoons Levadura
- 1 tablespoon Polvo de stevia
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 Huevo
- 2 bars Chocolate negro sin azúcar
- 1 beaten egg "Espolvoreado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de crema)"
Instructions
En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el polvo de estevia en la leche tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra y la sal.
Corta la mantequilla fría en láminas delgadas y agrégala a la mezcla de harina de almendra. Usa tus manos o un cortador de masa para incorporar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura granulosa.
Agrega la mezcla de levadura y el huevo a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla suavemente hasta que la masa forme una bola.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera por lo menos 30 minutos.
Después de enfriar, extienda la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 12x18 pulgadas) en una superficie enharinada.
Rompe las tabletas de chocolate negro sin azúcar en trozos pequeños o tiras.
Corta la masa en triángulos con una base de aproximadamente 3-4 pulgadas.
Coloca 1-2 trozos de chocolate cerca de la base de cada triángulo, luego enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar formas de croissant.
Coloca los croissants enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolos uniformemente.
Barnice cada croissant con la mezcla de huevo.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Hornea los croissants durante 18-20 minutos hasta que estén dorados.
Deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 368.1 g | 472% | |
| Saturated Fat | 173.4 g | 867% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 776 mg | 259% | |
| Sodium | 1413 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 160.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 56.3 g | 201% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 71.5 g | 143% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 29% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
