Croissant de Chocolate Paleo
Déjate llevar por el delicioso placer de los Cruasanes de Chocolate Paleo, una versión libre de granos de la clásica pastelería francesa perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Elaborados con una mezcla saludable de harinas de almendra, tapioca y coco, estos crujientes y dorados cruasanes están rellenos de un intenso chocolate oscuro y endulzados de forma natural con un toque de miel cruda. Elaborada con mantequilla de vacas alimentadas con pasto y aceite de coco sólido, la masa tiene una textura mantecosa, ¡siendo totalmente libre de gluten! Cada cruasán se enrolla a mano, se pincela con una lujosa mezcla de huevo y se hornea a la perfección, creando bordes crujientes y un centro de chocolate fundido. Con solo 30 minutos de preparación, estos elegantes manjares son ideales para el desayuno, brunch o para darse un capricho a mitad del día. ¡Ya sea que estés cocinando para invitados o para consentirte, estos Cruasanes de Chocolate Paleo están destinados a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup harina de tapioca
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup manteca de pasto, fría
- 0.25 cup aceite de coco sólido
- 2 tablespoons miel cruda
- 3 tablespoons agua fría
- 0.5 cup chocolate negro (70% cacao o más)
- 1 huevo batido (para dorar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal marina.
Corta la mantequilla fría y el aceite de coco sólido en pequeños cubos. Utilizando un cortador de masa o un tenedor, incorpóralos a la mezcla de harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Rocía la miel cruda sobre la mezcla de harina y añade el agua fría. Revuelve hasta que la masa se una. Deberá estar ligeramente desmenuzable pero mantenerse unida al presionarla.
Coloque la masa sobre un trozo grande de papel pergamino, dale forma suavemente en un rectángulo y cúbralo con otra hoja de papel pergamino.
Usando un rodillo, extiende la masa entre los papeles pergamino formando un rectángulo aproximadamente de 10 x 12 pulgadas y con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Coloca la masa junto con el papel pergamino en una bandeja para hornear. Refrigera durante 30 minutos para que la masa se endurezca.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Saca la masa del refrigerador y córtala en ocho rectángulos iguales.
Rompe el chocolate negro en trozos pequeños, luego coloca unos cuantos trozos en el centro de cada rectángulo.
Comenzando por un extremo corto, enrolla cuidadosamente cada rectángulo sobre el chocolate para formar los croissants.
Coloca los croissants, con la parte del doblez hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincelar la parte superior de los croissants con el huevo batido para ayudar a que se doren.
Hornea en el horno precalentado por unos 18-20 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Disfrute sus Croissants de Chocolate Paleo calientes.
Nutrition Facts
Calories |
3955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 309.5 g | 397% | |
| Saturated Fat | 150.5 g | 752% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 440 mg | 147% | |
| Sodium | 1930 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 256.6 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 46.9 g | 168% | |
| Total Sugars | 72.5 g | ||
| Protein | 62.8 g | 126% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 1158 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
