Croissant de Chocolate con Pocas Grasas
Déjate llevar sin remordimientos con estos esponjosos Croissants de Chocolate con Poca Grasa, una versión más ligera del clásico pastel francés. Hechos con leche descremada y mantequilla sin sal baja en grasas, esta receta ofrece todas las capas escamosas y el rico sabor que tanto disfrutas, sin las calorías en exceso. Las pepitas de chocolate negro añaden el toque perfecto de decadencia a cada bocado, mientras que la sencilla técnica de plegado garantiza una textura digna de una panadería. Ideal para el desayuno o una merienda dulce, estos croissants son la prueba de que se puede disfrutar de un lujo mientras se mantiene la ligereza. ¡Sírvelos recién salidos del horno para disfrutar al máximo de su calidez y su textura que se deshace en la boca!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura instantánea
- 30 grams azúcar
- 5 grams sal
- 125 milliliters leche desnatada
- 75 grams mantequilla sin sal baja en grasa (ablandada)
- 100 grams chispas de chocolate negro
- 1 large huevo (para laca de huevo)
Instructions
En un tazón grande, combina 250 gramos de harina común, 7 gramos de levadura instantánea, 30 gramos de azúcar y 5 gramos de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Agregar gradualmente 125 mililitros de leche descremada tibia a los ingredientes secos mientras se revuelve, hasta que se forme una masa gruesa.
Amasa la masa en una superficie limpia ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Forme la masa en una bola, póngala nuevamente en el recipiente, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 x 15 cm.
Extienda 50 gramos de mantequilla sin sal baja en grasa ablandada sobre dos tercios de la masa. Doble el tercio sin mantequilla sobre el tercio central y luego doble el tercio restante con mantequilla sobre la parte superior, como doblando una carta.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo de 30 x 15 cm. Doblar otra vez en tercios, utilizando el mismo método. Envuelva la masa doblada en film transparente y déjela reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador, estírala y dóblala una vez más. Deja reposar la masa en el refrigerador por otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C (400°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Después de reposar, estira la masa en un rectángulo de 40 x 20 cm. Córtala en triángulos (aproximadamente 10 cm de ancho en la base).
Espolvorea 100 gramos de chispas de chocolate negro de forma uniforme en el borde ancho de cada triángulo, luego enrolla los triángulos desde el extremo ancho hacia la punta, curvando los extremos hacia adentro para formar la forma de croissant.
Coloque los croissants en la bandeja de horno preparada, cúbralos con un paño y déjelos reposar durante unos 15-30 minutos, hasta que estén ligeramente esponjosos.
Batir 1 huevo en un bol pequeño y pincelar suavemente la parte superior de los croissants con el huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Deje enfriar los croissants en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.2 g | 86% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 2090 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 284.1 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 77.6 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1169 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
