Croissant de Biscoff Sin Gluten
Déjate seducir por la perfección untuosa y hojaldrada de los Croissants sin Gluten de Biscoff, un pastel deliciosamente decadente que satisface tanto tus antojos como tus necesidades dietéticas. Esta receta transforma el arte de hacer croissants en una experiencia libre de gluten, con una masa tierna elaborada con harina todo uso libre de gluten y enriquecida con la dulzura cálida y especiada de la crema de Biscoff que se encuentra dentro de cada media luna. Los pasos clave de laminar mantequilla fría dentro de la masa aseguran capas crujientes, mientras que la opción de leche sin lactosa o a base de plantas acomoda una variedad de preferencias dietéticas. Perfectos como un lujo gourmet para el desayuno o como un postre especial, estos croissants dorados ofrecen una combinación impresionante de textura y sabor. Ya seas sensible al gluten o simplemente busques un pastel casero irresistible, estos croissants te brindarán un deleite estilo panadería directo desde tu horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten multiuso
- 1 teaspoon Goma Xantana
- 25 grams Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 250 grams Mantequilla sin sal (fría)
- 7 grams Levadura Activa Seca
- 200 milliliters Leche tibia (Opcional: sin lactosa o a base de plantas)
- 2 large Huevos
- 200 grams Pasta de Biscoff
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un tazón, combina la leche tibia y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, goma xántica, azúcar y sal.
Agrega la mezcla de levadura y los huevos a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados.
Amase la masa suavemente durante unos minutos. Envuélvala en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, corta la mantequilla fría en rodajas finas y colócala entre dos hojas de papel pergamino. Extiéndela hasta formar un cuadrado de 7 pulgadas. Refrigera hasta que se necesite.
Extienda la masa refrigerada para formar un cuadrado de 10 pulgadas en una superficie enharinada. Coloque el cuadrado de mantequilla encima, alineándolo diagonalmente. Doble las esquinas de la masa sobre la mantequilla para envolverla por completo.
Estira la masa en un rectángulo de 20x8 pulgadas. Dobla como una carta, bajando el tercio superior y subiendo el tercio inferior. Envuelve y refrigera durante 30 minutos. Repite este paso de estirar y doblar dos veces más.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 20x8 pulgadas. Corte la masa en triángulos.
Coloca una cucharadita de crema de Biscoff en el extremo ancho de cada triángulo, luego enróllalos hacia la punta. Curva los extremos para formar una forma de media luna. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre con un paño de cocina limpio y deja que los croissants suban durante aproximadamente una hora hasta que hayan duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Batir el huevo restante con una cucharada de agua. Pintar los croissants con la mezcla de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Deje enfriar ligeramente los croissants en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tus croissants tibios sin gluten de Biscoff!
Nutrition Facts
Calories |
4510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.3 g | 391% | |
| Saturated Fat | 156.2 g | 781% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3191 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 411.9 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 110.5 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 8.3 mcg | 41% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 740 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
