Croissant de Biscoff Bajo en Sodio
Disfruta de la deliciosa bondad mantecosa y hojaldrada de nuestro Croissant Biscoff Bajo en Sodio, una encantadora variante de la clásica pastelería. Esta receta aligerada mantiene el sodio bajo control sin escatimar en sabor. Cada croissant se enrola a mano con una lujosa capa de cremosa pasta Biscoff, brindándote un equilibrio perfecto de dulzura caramelizada en cada bocado. Elaborada desde cero con mantequilla sin sal y polvo para hornear bajo en sodio, la masa se lamina con amor para crear capas aireadas y delicadas. Un rápido baño de huevo agrega un acabado dorado, mientras que un glaseado opcional de miel o mermelada de albaricoque baja en sodio aporta un toque extra de dulzura. Perfectos para desayunar, disfrutar de un brunch o un tentempié acogedor, estos croissants caseros son una joya para cualquier mesa. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente deseando un capricho, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 180 grams Mantequilla sin sal (fría)
- 100 grams Pasta de Biscoff
- 120 milliliters Agua
- 1 teaspoon Polvo de hornear bajo en sodio
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Levadura seca activa
- 2 tablespoons Leche
- 1 Yema de huevo
- 2 tablespoons Bañado (opcional): Miel o mermelada de albaricoque baja en sodio
Instructions
En un tazón, disuelve la levadura en agua tibia y agrega 1 cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, mezclar la harina para todo uso, el polvo de hornear bajo en sodio y el azúcar restante.
Agrega poco a poco la mezcla de levadura a la mezcla de harina y revuelve para formar una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos hasta que quede suave. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, toma la mantequilla fría sin sal y colócala entre dos hojas de papel pergamino. Estírala hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Una vez que la masa haya reposado, mantenla refrigerada durante aproximadamente 20 minutos para que se endurezca. Estira la masa en un cuadrado grande, asegurándote de que tenga las mismas dimensiones que el cuadrado de mantequilla.
Coloca la mantequilla sobre la masa, doblando los bordes de la masa sobre la mantequilla para envolverla completamente.
Extienda suavemente la masa en un rectángulo. Doble la masa en tercios como una carta. Gire la masa 90 grados y extiéndala nuevamente en un rectángulo. Repita el proceso de doblado. Envuelva la masa en papel film y refrigere por una hora.
Después de enfriar, extienda la masa de croissant en un rectángulo largo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Cortar en triángulos.
Extienda una capa delgada de crema de Biscoff sobre cada triángulo. Enrolle cada triángulo desde la base hacia la punta para formar una forma de croissant.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada y déjalos reposar a temperatura ambiente durante otros 20 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Mezcla la yema de huevo con leche para preparar el glaseado de huevo, y pincela ligeramente los croissants con ello para obtener un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
Opcional: Pincelar con miel o mermelada de albaricoque baja en sodio para un glaseado dulce una vez que se enfríe.
Nutrition Facts
Calories |
3100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.8 g | 248% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 580 mg | 193% | |
| Sodium | 295 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 307.8 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 98.9 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 457 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
