Croissant de alto contenido proteico glaseado
Eleve tu desayuno con estos Croissants Glaseados de Alto Contenido Proteico: escamosos, mantecosos y llenos de un impulso de aislado de proteína de suero para una versión nutritiva de un clásico pastelito. Cada croissant cuenta con capas meticulosamente dobladas de rica mantequilla y masa dorada y aireada, logrando un equilibrio perfecto de decadencia y textura. Cubiertos con un glaseado sedoso de vainilla, estos croissants ofrecen una encantadora fusión de indulgencia y bondad saludable. Ya sea que te estés preparando para un día ajetreado o te estés dando un capricho con un brunch elegante, estos croissants caseros de alto contenido proteico son una adición espectacular a tu mesa. Con instrucciones detalladas y consejos de expertos, esta receta garantiza resultados de calidad de panadería en cada ocasión, perfecta tanto para entusiastas de la proteína como amantes de la repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina común
- 0.5 cup Aislado de proteína de suero
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 cup Leche
- 1 cup Mantequilla sin sal.
- 1 large Huevo
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Azúcar glass
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el aislado de proteína de suero, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla bien.
Calienta la leche hasta que esté tibia, alrededor de 100°F. Agrega la leche a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa gruesa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
En una hoja de papel pergamino, extiende la mantequilla en forma de rectángulo de aproximadamente 8x10 pulgadas. Refrigera hasta que esté firme.
Una vez que la masa haya levado, extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo grande, aproximadamente de 10x20 pulgadas.
Coloca la plancha de mantequilla fría en una mitad del rectángulo de masa, dobla la otra mitad de la masa sobre la mantequilla y sella los bordes.
Estira la masa nuevamente en un rectángulo largo, de aproximadamente 10x20 pulgadas. Dobla la masa en tercios como una carta. Refrigera durante 30 minutos. Repite este proceso dos veces más para crear capas.
Después de la última refrigeración, extienda la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 9x18 pulgadas. Cortar en triángulos.
Enrolle cada triángulo desde la base hasta la punta para formar una forma de medialuna y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre los croissants ligeramente y déjalos reposar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 45 minutos.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón pequeño, batir la yema de huevo con una cucharada de agua. Pincelar sobre los croissants.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glass, extracto de vainilla y suficiente agua para obtener una consistencia suave y vertible.
Una vez horneados, rocíe el glaseado sobre los croissants calientes y sirva.
Nutrition Facts
Calories |
2865 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.8 g | 151% | |
| Saturated Fat | 63.8 g | 319% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 694 mg | 231% | |
| Sodium | 2697 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 357.3 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 124.4 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1224 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
