Croissant de Almendra con Chocolate y Alto Contenido de Proteínas.
Eleve tu desayuno con estos indulgentes pero saludables **Croissants de Chocolate y Almendra con Alto Contenido de Proteína**—una mezcla perfecta de decadencia hojaldrada y nutrición saludable. Infundidos con harina de almendra y suero de proteína aislada con sabor a vainilla, estos croissants aportan un impulso de proteína manteniendo todas las capas untuosas y la textura crujiente del clásico pastel francés. Las chips de chocolate negro y las almendras en rodajas añaden un dulzor rico y a nuez, mientras que un ligero espolvoreado de azúcar en polvo completa su atractivo irresistible. Ideales para la recuperación post-entrenamiento o un lujoso capricho de fin de semana, estos croissants combinan el arte de hacer pasteles con un toque consciente de la salud. ¡Un imprescindible para cualquiera que busque delicias gourmet para el desayuno con alto contenido de proteína!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Aislado de proteína de suero, sabor vainilla
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 7 grams Levadura seca activa
- 50 grams Azúcar granulada
- 225 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 125 milliliters Agua tibia
- 2 large Huevos
- 100 grams Pepitas de chocolate negro.
- 50 grams Almendras laminadas
- 2 tablespoons Leche
- 2 tablespoons Azúcar glass
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el aislado de proteína de suero sabor vainilla, la harina común, la sal y el azúcar.
Disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que se forme espuma.
Agrega la mezcla de levadura y 1 huevo batido a la mezcla de harina, y amasa hasta obtener una masa suave.
Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 20x30 cm. Distribuya la mantequilla fría cortada en cubos sobre 2/3 del rectángulo.
Dobla el tercio sin mantequilla sobre el tercio del medio, luego dobla la sección con mantequilla sobre esto. Gira la masa 90 grados y vuelve a estirarla hasta que tenga 20x30 cm.
Repite el proceso de doblado dos veces más, enfriando la masa en el refrigerador por 30 minutos entre cada doblado.
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de enfriar por última vez, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 25x40 cm y luego córtala en 12 triángulos.
Coloca trocitos de chocolate y almendras fileteadas en la base de cada triángulo, y enrolla hacia el punto. Curva los extremos para formar formas de media luna.
Transfiere los croissants a la bandeja de horno preparada. Pinta con el huevo batido restante mezclado con leche.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Hornear en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Deje enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glass y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 350.9 g | 450% | |
| Saturated Fat | 145.1 g | 726% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 871 mg | 290% | |
| Sodium | 2604 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 368.9 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 117.0 g | ||
| Protein | 128.5 g | 257% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 922 mg | 71% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 1708 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
