Croissant de Almendra Alto en Proteínas
Déjate llevar sin remordimientos con nuestra receta de Croissant de Almendra alto en proteínas, una irresistible combinación de capas mantecosas y hojaldradas con un relleno de almendra; potenciado con un saludable aporte de proteína de suero y harina de almendra. Perfecto para entusiastas del fitness y amantes de la repostería por igual, esta receta transforma el clásico croissant de almendra en un tentempié más nutritivo sin comprometer el sabor. Con un rico relleno de pasta de almendra, un dorado lavado de huevo y una pizca de almendras en láminas para un crujido tostado, estos croissants son una excelente forma de comenzar tu mañana o disfrutar como tentempié. Con instrucciones detalladas para crear una auténtica masa laminada, esta receta garantiza resultados de calidad de panadería ¡directamente en tu propia cocina! Hornea estos croissants altos en proteínas y saborea el equilibrio de texturas satisfactorias e ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 30 grams Polvo de proteína de suero (sin sabor)
- 30 grams Harina de almendra
- 10 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 5 grams Sal
- 125 milliliters Leche
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Mazapán de almendra
- 1 whole Huevo batido
- 20 grams Almendras fileteadas
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 10 grams Azúcar glass
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina normal, el polvo de proteína de suero, la harina de almendras, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.
Calienta la leche ligeramente (debe estar tibia, no caliente) y agrégala a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela nuevamente en el recipiente, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el bloque de mantequilla. Coloca la mantequilla sin sal entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en forma de un rectángulo aproximadamente de 20 cm x 15 cm. Refrigera hasta que sea necesario.
Una vez que la masa haya leudado, estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo aproximadamente el doble del tamaño de la placa de mantequilla.
Coloca el bloque de mantequilla en una mitad de la masa, luego dobla la otra mitad sobre él, sellando los bordes.
Extiende la masa nuevamente y dóblala en tercios como una carta. Cubre y refrigera durante 30 minutos.
Extienda la masa dos veces más, refrigerando entre cada vuelta de estiramiento y doblado, para crear capas.
Extienda la masa en un rectángulo grande, aproximadamente de 0,5 cm de grosor. Corte en triángulos de aproximadamente 12 cm en la base.
Coloca una cucharada de pasta de almendra en el extremo ancho de cada triángulo, enróllalo hacia el extremo puntiagudo, asegurándote de que la pasta quede asegurada dentro del croissant.
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, tápalos ligeramente y déjalos reposar durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Pincela los croissants con huevo batido, espolvorea con almendras fileteadas y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje enfriar un poco los croissants antes de espolvorear con azúcar glass y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.3 g | 198% | |
| Saturated Fat | 69.7 g | 349% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 2167 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 295.2 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 85.9 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1140 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
