Croissant de albaricoque bajo en grasa
Disfruta de una experiencia de pastelería sin remordimientos con estos irresistibles Croissants de Albaricoque Bajos en Grasa. Elaborados con una masa ligera a base de levadura y capas de mantequilla fría para lograr una delicada hojaldración, estos croissants están rellenos de una deliciosa mezcla de albaricoques secos finamente picados y cremoso queso crema bajo en grasa. Perfectamente dorados y esponjosos en tan solo 15 minutos de tiempo de horneado, ofrecen un encantador equilibrio entre dulzura y acidez, todo ello mientras se tiene en cuenta las calorías. Ya sea que estés organizando un brunch o buscando un delicioso tentempié casero, estos croissants ligeros y aireados son la máxima delicia. Además, son personalizables y aptos para congelar, convirtiéndolos en una adición versátil a tu repertorio de repostería. ¡Palabras clave perfectas incluyen "pastelería baja en grasa", "croissant de albaricoque saludable" y "recetas de croissant ligero".
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 teaspoon Sal
- 150 milliliters Leche desnatada
- 1 tablespoon Azúcar
- 50 grams Mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos pequeños)
- 60 grams Queso crema bajo en grasa
- 100 grams Chabacano seco
- 1 Huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche baja en grasa hasta que esté tibia al tacto (aproximadamente a 110°F o 43°C). Retira del fuego y agrega el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
En un tazón grande, añade la harina para todo uso y la sal. Corta la mantequilla fría en la harina con un corta pastas o dos cuchillos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de albaricoque. Pica finamente los albaricoques secos y mézclalos con el queso crema bajo en grasa hasta que estén bien combinados. Deja a un lado.
Una vez que la masa ha reposado, extiéndala en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 6 x 12 pulgadas. Doble la masa en tercios, similar a doblar una carta. Gire la masa 90 grados, extiéndala nuevamente y dóblela en tercios. Repita este proceso tres veces más. Refrigere por una hora adicional.
Después de refrigerar, extiende la masa formando un rectángulo de 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa en 8 triángulos.
Coloca una cucharadita del relleno de queso crema de albaricoque en la base de cada triángulo. Comenzando desde la base, enrolla la masa hacia la punta para formar una forma de media luna.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, batir el huevo con la cucharada de agua para hacer un glaseado de huevo.
Coloca los croissants en la bandeja de horno preparada y píntalos ligeramente con el huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y hayan subido.
Deje que los croissants se enfríen sobre una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 339 mg | 113% | |
| Sodium | 2808 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 280.2 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 64.8 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1658 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
