Croissant con jamón y queso
Disfruta la irresistible combinación de hojaldre esponjoso y mantecoso con rellenos salados con esta receta casera de Croissant con Jamón y Queso. Perfectamente dorados y hojaldrados, cada croissant es una obra maestra de masa laminada cuidadosamente creada a través de técnicas de laminado, resultando en una textura aireada que se deshace en la boca. Rellenos de tierno jamón y cremoso Gruyère o cheddar, estos pasteles ofrecen un equilibrio armonioso de sabores ricos, salados y a nuez. Aunque el proceso requiere paciencia, desde amasar hasta doblar, la recompensa de croissants recién horneados hace que cada paso valga la pena. ¡Sirve calientes para el desayuno, brunch o como un sofisticado refrigerio, y eleva tus habilidades de repostería con esta receta indulgente pero accesible! Palabras clave: croissant casero, croissant de jamón y queso, hojaldre mantecoso, receta de croissant hojaldrado, ideas de desayunos salados.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 300 grams Mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos pequeños)
- 10 grams Sal
- 50 grams Azúcar
- 10 grams Levadura seca activa
- 60 milliliters Agua tibia
- 260 milliliters Leche (a temperatura ambiente)
- 1 Huevo (batido, para dorar)
- 150 grams Lonchas de jamón
- 150 grams Lonchas de queso (Gruyère o cheddar)
Instructions
En un bol pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Agrega una pizca de azúcar y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de levadura y la leche a los ingredientes secos, mezclando hasta que forme una masa gruesa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa suavemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que quede suave. Forma una bola.
Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo grande, aproximadamente de 1 cm de grosor.
Espolvorear los cubitos de mantequilla fría sobre 2/3 de la masa, dejando 1/3 de la masa sin mantequilla.
Dobla el tercero sin mantequilla sobre el centro, luego dobla el tercero opuesto sobre él (como si fuera a doblar una carta).
Enrolla la masa doblada en un rectángulo nuevamente y dóblala en tercios. Envuélvela en plástico y refrigera en la nevera durante al menos 30 minutos.
Repite el proceso de enrollar y doblar dos veces más, enfriando entre cada vuelta, luego refrigera durante al menos 1 hora.
Estira la masa en un rectángulo grande (de aproximadamente 5 mm de grosor). Corta en 12 triángulos iguales.
Coloca una rebanada de jamón y queso en la base de cada triángulo, luego enrolla desde el extremo ancho hacia el punto.
Curvar cada rollo ligeramente para formar una forma de media luna y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre con un paño limpio y deja que los croissants suban durante aproximadamente 45 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Pincelar los croissants con huevo batido usando una brocha de repostería.
Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Enfríe ligeramente sobre una rejilla antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
5247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 318.6 g | 408% | |
| Saturated Fat | 195.6 g | 978% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1109 mg | 370% | |
| Sodium | 7088 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 454.4 g | 165% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 140.1 g | 280% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 1580 mg | 122% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 1739 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
