Croissant bajo en sodio y bajo en carbohidratos
Disfruta sin culpa de estos dorados y escamosos Croissants Bajos en Sodio y Bajos en Carbohidratos, una combinación perfecta de ingredientes bajos en carbohidratos y saludables para el corazón. Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, cáscara de psyllium y mantequilla sin sal, estos croissants ofrecen una textura mantecosa y un sabor satisfactorio sin comprometer tus objetivos dietéticos. La receta prescinde de las harinas tradicionales con alto contenido de carbohidratos y de los agentes leudantes ricos en sodio, incorporando en su lugar un toque de eritritol para un dulzor sutil y goma xantana para una elasticidad delicada. Enrollados en elegantes medias lunas y pincelados con clara de huevo para un acabado brillante, se hornean a la perfección en solo 20 minutos. Ya sea disfrutados recién salidos del horno o acompañados de mermeladas y untos bajos en carbohidratos, estos croissants redefinen la comida reconfortante para dietas keto, bajas en sodio y sin gluten. ¡Perfectos para el desayuno, el brunch o un tentempié sofisticado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo (baja en sodio)
- 4 tablespoons Mantequilla (sin sal)
- 2 whole Huevos grandes
- 1 whole Clara de huevo
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En un bol grande, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y el eritritol. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla a los ingredientes secos y úsala con los dedos para incorporarla hasta que parezca migas de pan.
En un recipiente aparte, batir los huevos y la leche de almendra. Revolver en la mezcla de harina hasta formar una masa.
Esparza la goma xántica sobre la masa y amásala a mano hasta que quede suave.
En una superficie bien enharinada (con harina de almendras), extiende la masa en forma de rectángulo, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la masa en triángulos con una base de aproximadamente 4 pulgadas. Enrolla cuidadosamente cada triángulo desde la base hasta la punta para formar una forma de media luna.
Coloca los croissants enrollados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Batir la clara de huevo en un tazón pequeño y cepillar sobre cada croissant para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.2 g | 199% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 414 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 924 mg | 71% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 376 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
