Croissant bajo en grasa con mermelada
Déjate llevar por tus antojos sin culpa con esta deliciosa receta de Croissant Bajo en Grasa con Mermelada, una versión más saludable de la clásica pastelería francesa. Hechos con una mezcla de harina refinada y harina de trigo integral, y enriquecidos con solo un toque de mantequilla baja en grasa, estos croissants son hojaldrados y mantecosos sin sumar calorías extras. Cada esponjoso cuarto de luna se rellena con tu elección de mermelada de frutas: fresa, frambuesa u otra favorita, para crear un dulce y satisfactorio bocado perfecto para el desayuno o la merienda. Esta receta usa opciones de ingredientes más inteligentes, como leche desnatada y spray antiadherente, y cuenta con una técnica de laminación simplificada para lograr capas de perfección dorada y liviana. En poco más de dos horas, puedes hornear estos croissants caseros y acompañarlos con una taza humeante de café o té. Perfecto para los amantes de la repostería conscientes de su salud, este croissant bajo en grasa con mermelada demuestra que comer de manera consciente e indulgente pueden ir de la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Harina de trigo integral
- 7 grams Levadura instantánea
- 20 grams Azúcar granulada
- 5 grams Sal
- 100 milliliters Leche desnatada
- 100 milliliters Agua
- 40 grams Mantequilla baja en grasa, ablandada
- 100 grams Tu elección de mermelada (fresa, frambuesa, etc.)
- 1 Huevo
- 1 as needed Spray antiadherente
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de trigo común, la harina de trigo integral, la levadura, el azúcar y la sal.
Calienta la leche desnatada y el agua hasta llegar a unos 110°F (43°C) y agrégalas a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 3-5 minutos hasta que esté suave. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
Estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta la mantequilla baja en grasa ablandada sobre el tercio central de la masa.
Dobla el lado sin mantequilla sobre la sección con mantequilla, luego dobla el otro lado sobre la parte superior para envolver la mantequilla. Gira la masa 90 grados.
Estira de nuevo hasta formar un rectángulo y dóblalo en tercios. Envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 1 hora.
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente.
Saca la masa del refrigerador, extiéndela en forma de rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Corta la masa en triángulos para los croissants. Coloca una cucharadita de mermelada cerca del extremo ancho de cada triángulo antes de enrollarlos desde la base hacia la punta.
Coloque los croissants enrollados en la bandeja de horno preparada, con la costura hacia abajo, y deje reposar durante 15 minutos.
Batir el huevo y pincelar cada croissant para obtener un bonito brillo.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 228 mg | 76% | |
| Sodium | 2286 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 320.6 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 76.1 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 885 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
