Croissant bajo en grasa con jamón
Déjate llevar sin culpa con este Croissant au Jambon bajo en grasa, una versión más ligera de esta clásica delicia francesa. Elaborado con una mezcla de harina de uso general y harina integral, esta receta crea croissants irresistiblemente escamosos sin el exceso de grasa. El jamón magro y el queso suizo bajo en grasa se colocan dentro de capas doradas y mantecosas, ofreciendo un relleno sabroso lleno de sabor. La técnica meticulosa de doblado garantiza una textura satisfactoria al mismo tiempo que se utiliza poca mantequilla, haciendo que cada bocado sea deliciosamente ligero pero rico. Perfectos para el desayuno o el brunch, estos croissants caseros se hornean hasta quedar dorados y se pincelan con un brilloso wash de huevo para un acabado elegante. Ya sea que estés controlando tus calorías o simplemente tengas antojo de una versión más saludable de uno de los favoritos franceses, estos croissants son un manjar espectacular que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 0.25 cup Agua tibia
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de trigo integral
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Azúcar granulada
- 0.75 cup Leche desnatada
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- Aceite de cocina en spray
- 6 slices Lonchas de jamón magro
- 6 slices Queso suizo bajo en grasa
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua para barnizar con huevo
Instructions
En un bol pequeño, disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos.
En un bol grande, combina la harina común, la harina de trigo integral, la sal y el azúcar. Agrega la mezcla de levadura y revuelve para combinar.
Calienta la leche en una cacerola o en el microondas, luego agrégala a la mezcla de harina, mezclando hasta formar una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Golpee la masa para desinflarla y extiéndala formando un rectángulo de aproximadamente 10x15 pulgadas.
Derrita la mantequilla y píntela sobre la superficie de la masa.
Dobla la masa en tercios como una carta, luego extiéndela hasta su tamaño original. Repite este proceso dos veces para obtener una textura escamosa.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta la masa en 6 triángulos iguales. Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso suizo en la parte más ancha de cada triángulo.
Enrolle cada triángulo desde el extremo ancho hacia la punta y colóquelo en la bandeja de hornear preparada, con la punta hacia abajo.
En un bol pequeño, bate el yema de huevo y agua. Pincela la superficie de cada croissant con la mezcla de huevo.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que los croissants estén dorados.
Permite que se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 403 mg | 134% | |
| Sodium | 3830 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 260.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 137.8 g | 276% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1540 mg | 118% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1816 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
