Croissant bajo en carbohidratos y libre de gluten.
Disfruta de la deliciosa bondad escamosa y mantecosa de estos Croissants Bajos en Carbohidratos y Sin Gluten, ¡una versión libre de culpa del clásico pastel francés! Elaborados con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, estos croissants son perfectos para aquellos que siguen estilos de vida sin gluten o keto. La masa se enriquece con mozzarella y queso crema, ofreciendo un equilibrio encantador de sabor y textura. Un método de laminado utilizando mantequilla fría crea capas distintivas, brindándote ese mordisco auténtico y escamoso sin harina tradicional. Dorados sin esfuerzo con una mezcla de huevo, estos croissants están listos en poco menos de una hora y son una adición versátil para tu mesa de desayuno o rotación de snacks. ¡Combínalos con tu mermelada baja en carbohidratos favorita o disfrútalos solos como un tentempié satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos
- 1.5 cups Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Queso crema, ablandado
- 2 large Huevos
- 1 medium Yema de huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, goma xantana y sal.
En un tazón apto para microondas, añade el queso mozzarella rallado y el queso crema. Calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los quesos estén derretidos y uniformes.
Agrega los quesos derretidos a la mezcla de ingredientes secos junto con dos huevos grandes. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Puede quedar pegajosa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino. Estira la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca los cubos de mantequilla fría en un lado de la masa y dobla el otro lado por encima. Sella los bordes, formando un sobre de masa alrededor de la mantequilla.
Extienda suavemente la masa nuevamente hasta formar un rectángulo. Dóblela en tercios, luego vuelva a extenderla para incorporar las capas de mantequilla en la masa. Repita este proceso dos veces más.
Enrolla la masa final en un rectángulo y córtala en triángulos.
Enrolla cada triángulo, empezando desde el extremo ancho hacia la punta, y curva ligeramente para darle forma de croissant. Coloca los croissants en la bandeja para hornear preparada.
En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con agua para hacer un glaseado de huevo. Pincela el glaseado de huevo sobre cada croissant.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos hasta que los croissants estén dorados.
Deja enfriar los croissants ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 441 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 10.3 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 267 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
