Croissant bajo en carbohidratos Whole30
¡Déjate llevar por la bondad mantecosa y escamosa de este Croissant Whole30 bajo en carbohidratos sin romper tu racha de alimentación saludable! Elaborados con una mezcla rica en nutrientes de harina de almendra y coco, estos croissants son completamente libres de granos, sin gluten y cumplen con las pautas de Whole30. El uso inteligente de ghee refrigerado asegura esa textura escamosa característica, mientras que la adición de vinagre de sidra de manzana aligera la masa para obtener una miga delicada. Con solo 20 minutos de preparación, esta receta aporta un notable equilibrio de sencillez y sofisticación a tu mesa. Perfectos para un desayuno, brunch o merienda sin remordimientos, estos croissants sin duda impresionarán ya sea disfrutados solos o acompañados de tus aderezos aprobados por Whole30 favoritos. ¡Una opción imprescindible para aquellos que desean disfrutar de los sabores clásicos del croissant manteniéndose bajos en carbohidratos y cumpliendo con Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo (compatible con Whole30)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Ghee, enfriado y cortado en cubos
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Vinagre de manzana
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Bate para remover cualquier grumo.
Agrega los cubos de ghee frío a la mezcla de harina. Con un cortador de pastelería o con las yemas de los dedos, corta el ghee en la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
En un tazón aparte, bate los huevos, luego mezcla el vinagre de sidra de manzana y el agua.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle con una espátula hasta que se forme una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (usar harina de almendra) y amasarla suavemente. Dar forma a la masa en un rectángulo.
Dobla la masa en tercios, como una carta. Gira 90 grados y vuelve a estirarla en un rectángulo. Repite el proceso de doblado dos veces más.
Extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corte la masa en triángulos con un cuchillo afilado.
Comenzando desde el extremo ancho, enrolle cada triángulo para formar una forma de croissant. Coloque los croissants en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los croissants estén dorados y firmes al tacto.
Deje que los croissants se enfríen un poco antes de servir. Disfruta tus croissants Whole30 y bajos en carbohidratos calientes para obtener la mejor textura.
Nutrition Facts
Calories |
2593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.5 g | 306% | |
| Saturated Fat | 88.7 g | 444% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1101 mg | 367% | |
| Sodium | 1979 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 72.0 g | 144% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 490 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
