Croissant bajo en carbohidratos sin azúcar
Déjate llevar sin culpas con estos irresistibles Croissants sin azúcar y bajos en carbohidratos, un regalo mantecoso y escamoso creado para panaderos conscientes de la salud y entusiastas del keto por igual. Hechos con harinas de almendra y coco, polvo de cáscara de psyllium y mantequilla fría cortada en cubitos, estos croissants tienen una textura perfectamente tierna y siguen siendo libres de azúcar y ingredientes altos en carbohidratos. La técnica de enrollado simple pero efectiva transforma esta masa baja en carbohidratos en la perfección en forma de media luna, coronada con un brillante lavado de huevo para un acabado dorado. Con solo 60 minutos de tiempo de preparación, están listos para elevar tu desayuno o juego de meriendas en menos de 20 minutos de horneado. Perfectos para aquellos que siguen dietas keto, diabéticas o sin gluten, estos croissants se combinan fácilmente con rellenos salados o dulces. ¡Prueba esta receta hoy para un regalo satisfactorio sin la culpa cargada de carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Agua
- 1 Yema de huevo batida (para dorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psilio, levadura en polvo y sal.
Añade la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Con tus dedos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En un tazón pequeño aparte, batir los huevos y el agua.
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y mantequilla. Revuelve hasta formar una masa. Al principio estará pegajosa, pero se volverá más manejable a medida que continúes.
Coloca la masa en una hoja de papel pergamino. Cubre con otra hoja de pergamino y extiende la masa en un rectángulo aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta el rectángulo en 8 triángulos.
Enrolla cuidadosamente cada triángulo desde el extremo más ancho hasta la punta, formando una forma de media luna. Coloca cada croissant enrollado en la bandeja de horno preparada.
Cepille ligeramente los croissants con la yema de huevo batida para darles un acabado dorado y brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
Deje enfriar los croissants en una rejilla antes de servir. ¡Disfrútelos calientes o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
2430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.2 g | 276% | |
| Saturated Fat | 78.0 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 2808 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 607 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
