Croissant bajo en carbohidratos con almendras
Déjate tentar por las delicadas y mantecosas capas de un clásico pastel francés con un toque libre de culpa: nuestro Croissant aux Amandes bajo en carbohidratos. Esta receta amigable con la dieta keto presenta una exquisita mezcla de harina de almendras y harina de coco, realzada por la riqueza del queso crema y la mantequilla para obtener una miga perfectamente tierna. Endulzados con eritritol e infusionados con fragantes extractos de almendra y vainilla, estos croissants llevan encima crujientes hojuelas de almendra para un acabado dorado y sabroso. Con solo 30 minutos de preparación y 20 minutos en el horno, estos croissants de almendra sin gluten son un desayuno o tentempié rápido y delicioso para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o keto. Sírvelos calientes con una taza humeante de café y disfruta del equilibrio perfecto entre ligereza y sabor, manteniéndote en línea con tus objetivos de salud.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Queso crema
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams Eritritol
- 30 grams Láminas de almendra.
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Reserva.
En un recipiente aparte, derrite la mantequilla y el queso crema juntos en un recipiente apto para microondas, revolviendo cada 20 segundos hasta que estén totalmente derretidos y combinados.
Agrega los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla derretida y queso crema. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Corta la masa en triángulos, similares a las formas clásicas de croissant. Deberías obtener alrededor de 8 triángulos.
En un bol pequeño, mezcla el eritritol con el extracto de almendra hasta que esté bien combinado.
Espolvorea uniformemente la mezcla de extracto de almendra sobre cada triángulo de masa, luego enrolla cada triángulo desde el extremo ancho hasta la punta para formar la forma de croissant.
Coloque los croissants en la bandeja de horno preparada y espolvoree con almendras laminadas.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los croissants estén dorados y cocidos por completo.
Deje que los croissants se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.1 g | 227% | |
| Saturated Fat | 73.1 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 641 mg | 214% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 628 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
