Croissant bajo en carbohidratos
Déjate llevar por la bondad mantecosa y escamosa de un croissant sin romper tu dieta baja en carbohidratos. Estos croissants bajos en carbohidratos son una versión amigable con la dieta keto de la clásica pastelería francesa, elaborados con harina de almendra, harina de coco y queso mozzarella para una textura rica y ligeramente masticable. Enriquecidos con cáscara de psyllium, goma xantana y queso crema, esta receta fácil de hacer ofrece un delicado equilibrio entre la crujiente dorada y la suavidad que se derrite en la boca. Perfectos para el desayuno, brunch o como refrigerio salado, estos croissants están listos en menos de una hora y cuentan con solo una fracción de los carbohidratos de las recetas tradicionales. Ya sea servidos tibios o a temperatura ambiente, son un agradable bocado que combina maravillosamente con tus spreads bajos en carbohidratos favoritos o una taza de café caliente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 10 grams Levadura en polvo
- 5 grams Sal
- 120 grams Mantequilla
- 50 grams Queso crema
- 2 pieces Huevos grandes
- 200 grams Queso mozzarella rallado
- 5 grams Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (356 grados Fahrenheit) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande apto para microondas, combina el queso mozzarella rallado y el queso crema. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente derretido y combinado.
Añade la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, goma xantana y sal a la mezcla de queso derretido. Mezcla bien hasta que se forme una masa espesa.
Bate los huevos en un bol pequeño y luego incorpóralos a la masa, mezclando hasta que la masa sea homogénea y suave.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino. Extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, manteniendo una forma rectangular lo más posible.
Corta la masa en triángulos, con una base de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Deberías poder hacer alrededor de 8 triángulos.
Coloca un trocito de mantequilla fría en la base de cada triángulo y enrolla la masa desde la base, formando suavemente una forma de croissant con la punta debajo.
Coloca los croissants enrollados en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada croissant.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Permita que los croissants se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.8 g | 350% | |
| Saturated Fat | 103.9 g | 520% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 847 mg | 282% | |
| Sodium | 5321 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 90.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 114.7 g | 229% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 2013 mg | 155% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 499 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
