Croffle Vegano
¡Les presentamos el irresistible Croffle Vegano, donde las capas escamosas y mantecosas de un croissant se encuentran con la textura dorada y crujiente de un waffle! Esta delicia a base de plantas es una fusión encantadora de dos favoritos del desayuno, elaborada totalmente sin lácteos con el uso de mantequilla vegana y leche de almendras. Elaborados a través de un proceso único de masa laminada, disfrutarás de capas ligeras y aireadas que están perfectamente caramelizadas en una gofrera. Ideales para un brunch decadente o un tentempié dulce, estos croffles se sirven calientes con un chorrito de jarabe de arce y una pizca de azúcar glas para la indulgencia definitiva. Con su exterior crujiente, interior tierno y coberturas personalizables, los Croffles Veganos sin duda impresionarán tanto a veganos como a no veganos. ¡Perfectos para tu próxima mañana acogedora, esta receta fácil de hacer es un imprescindible para los amantes de la repostería creativa y basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Mantequilla vegana
- 120 milliliters Leche de almendras
- 7 grams Levadura seca activa
- 25 grams Azúcar
- 5 grams Sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 60 milliliters Jarabe de arce (para servir)
- 10 grams Azúcar glass (para espolvorear, opcional)
Instructions
En un bol pequeño, caliente la leche de almendras en el microondas o en la estufa hasta que esté tibia. Agregue el azúcar y la levadura seca activa. Deje reposar durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina común y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el extracto de vainilla al tazón. Revuelve hasta que comience a formarse una masa.
Transfiere la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero evita que quede demasiado seca.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado y cúbrala con papel film o un paño de cocina limpio. Deje que leve en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y transfiérela a una superficie enharinada. Estírala en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Extienda la mantequilla vegana de manera uniforme sobre dos tercios del rectángulo de masa. Doble el tercio sin mantequilla sobre el tercio central, luego doble el otro lado para crear un pliegue en forma de carta.
Gira la masa 90 grados, estírala nuevamente al tamaño original y repite el proceso de doblado. Esto te dará capas en tu croffle. Envuelve la masa doblada en papel film y refrigera durante 1 hora.
Precalienta tu máquina de waffles según las instrucciones del fabricante.
Saca la masa del refrigerador y estírala una vez más al tamaño original del rectángulo. Dobla en tercios nuevamente y regresa al refrigerador por 30 minutos.
Saca la masa y córtala en 8 triángulos o rectángulos iguales.
Coloca cada pieza de masa en la waflera, cocinando hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por pieza.
Sirve caliente con sirope de arce vertido por encima y un toque de azúcar glas si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2385 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.2 g | 157% | |
| Saturated Fat | 75.5 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3015 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 278.6 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 81.2 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 586 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
