Croffle sin azúcar
Disfruta sin culpa de esta exquisita receta de Croffle sin azúcar, una variante más saludable del clásico híbrido entre croissant y waffle, perfecto para el desayuno o postre. Elaborado con harina integral y endulzado de forma natural con eritritol, este tentempié más saludable contiene toda la bondad mantecosa y hojaldrada que tanto te gusta sin el azúcar añadido. Infundidos con el rico sabor a vainilla y rellenos de chispas de chocolate sin azúcar, estos croffles se cocinan a la perfección dorada en una plancha para waffles, lo que les brinda una crujiente capa exterior y un interior suave y esponjoso. Ya sea que busques un tentempié refinado sin azúcar o una forma única de impresionar a tus invitados, esta receta es un imperdible. Listos en solo dos horas, estos saludables bocados son ideales para cualquiera que anhele un disfrute más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina integral
- 7 grams Levadura seca instantánea
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 5 grams Sal
- 120 milliliters Leche entera
- 5 milliliters Extracto de vainilla
- 40 grams Edulcorante de eritritol
- 1 large Huevo
- 60 grams Chips de chocolate sin azúcar
- as needed Aceite en aerosol
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la levadura seca instantánea.
En una cacerola pequeña, derrite 60 gramos de mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, retira del fuego y agrega sal, leche y extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
Agrega la mezcla de mantequilla enfriada a la mezcla de harina y levadura junto con el edulcorante de eritritol y el huevo. Amasa la masa en el bol hasta que se integre.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol limpio y ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
En una superficie enharinada, extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 15x20 cm.
Corta los restantes 40 gramos de mantequilla en rodajas delgadas y colócalas en el centro de la masa.
Dobla la masa como si fuera una carta de negocios: dobla un tercio de la masa sobre la mantequilla, luego dobla el otro tercio por encima. Sella los bordes, luego vuelve a extender la masa hasta su tamaño original. Vuelve a doblar en tercios.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.
Precalienta la waflera. Una vez que la masa esté enfriada, córtala en 6 piezas iguales y dale forma de cuadrados.
Espolvorea las chispas de chocolate sobre los trozos de masa antes de doblar cada trozo por la mitad en forma de triángulo, sellando las chispas de chocolate en el interior.
Rocía ligeramente la plancha de gofres con spray para cocinar, luego cocina cada triángulo de masa en la plancha de gofres por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
¡Sirve caliente y disfruta de tus deliciosos croffles sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.5 g | 157% | |
| Saturated Fat | 67.1 g | 335% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 456 mg | 152% | |
| Sodium | 2154 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 256.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 49.7 g | 99% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1338 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
